お母さんの味を再現！黒大豆と椎茸の甘辛煮
お母さんの味を再現！黒大豆と椎茸の甘辛煮
風味豊かな椎茸と香ばしい黒大豆を一緒に煮込んだ、栄養満点のおかず
私の料理は、子供の頃にお母さんが作ってくれた家庭料理からインスピレーションを受けています。今、私も母と同じくらいの年齢になり、今度は私がお母さんに料理を作る番です。この黒大豆と椎茸の甘辛煮は、温かい家庭の味を思い出させてくれる一品です。
主材料- 黒大豆（ソリテ） 8掴み（約200g）
- 干し椎茸 4掴み（約40g）
煮込み用だし- 水 350cc（約1.5カップ）
- 水 350cc（約1.5カップ）
調理手順
Step 1
まず、干し椎茸はぬるま湯に約30分浸して柔らかく戻してください。戻した椎茸は、石づきを取り除き、食べやすい大きさに切ります。黒大豆はきれいに洗って準備しておきましょう。
Step 2
鍋に、戻した椎茸と洗った黒大豆を入れます。ここに、煮込み用のだしとして水350ccを注ぎます。
Step 3
次に、風味を加えるために濃口醤油を5大さじ加えます。
Step 4
さらに、深い味わいを出すためのイワシ魚醤を1大さじ加えます。
