旨味凝縮！鴨バラ肉の野菜巻き焼き：特別な日のための簡単レシピ
旨味凝縮！鴨バラ肉の野菜巻き焼き：特別な日のための簡単レシピ
ジューシーな鴨バラ肉を使った、絶品鴨バラ肉の野菜巻き焼き
薄切りの鴨バラ肉の美味しさを、もっと多彩に楽しみたいと思いませんか？このレシピでは、新鮮な野菜を鴨バラ肉でくるっと巻き、香ばしく焼き上げます。外はカリッと、中はジューシーな絶妙な食感をお楽しみいただけます。特別な日のおもてなしや、ちょっとしたごちそうにもぴったり。このレシピで、食卓をより豊かに彩ってみてください。
主な材料- 鴨バラ肉（薄切り）
- パプリカ（黄色・赤色）- 細切り
- 大葉（깻잎）- 洗って準備
- 豆苗（무순）- 洗って準備
- エリンギ – 石づきを取り、ほぐして準備
調理手順
Step 1
まずは、鴨バラ肉の巻き寿司に一緒に添える新鮮な野菜を準備しましょう。お好みで色々な野菜を使っても美味しいですよ。今回はパプリカ（黄色、赤色）、大葉、豆苗、エリンギを使いました。パプリカは彩りを添えるために細切りにします。大葉はきれいに洗って準備してください。豆苗もきれいに洗い、水気をよく切ります。エリンギは石づきを切り落とし、形が崩れないようにほぐしておきます。
Step 2
鴨バラ肉の薄切りは、最近では大型スーパーでも手軽に購入できます。鴨バラ肉を一枚ずつ広げ、準備した野菜（パプリカ、大葉、豆苗、エリンギ）を適量のせたら、巻き寿司のようにしっかりと、きつく巻いていきます。野菜がはみ出さないように、丁寧に巻いてください。いくつかねじって準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 3
鴨バラ肉自体から美味しい脂がたくさん出るので、フライパンに油をひく必要はありません。中火で熱したフライパンに鴨バラ肉の巻き物を並べ、転がしながら表裏にこんがりと焼き色をつけます。鴨肉特有の香ばしい香りがしてきて、表面がカリッとするまで十分に焼いてください。脂が出すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取りながら焼いても良いでしょう。
Step 4
美味しいタレを作りましょう。醤油、みりん、砂糖を1:1:1の割合で計量し、小さなボウルに入れます。砂糖が完全に溶けるまで、スプーンでよく混ぜてタレを作ります。こうして作ったタレを、焼いている鴨バラ肉の巻き物の上に、フライパンの端の方から少しずつ回しかけながら煮詰めていきます。タレが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 5
タレが鴨バラ肉の巻き物に軽く絡んで、美味しそうな色合いになったら完成です。しっとりと煮詰まったタレと、外はカリッと中は柔らかい鴨バラ肉、そして新鮮な野菜の組み合わせが絶妙です。温かいうちに召し上がっていただくのが一番美味しいです。お好みでソースを加えたり、ご飯のおかずやおつまみとしても、美味しくいただけます。
