Karaage de Pollo Estilo Okinawa (Arroz Fusión Japonés-Chino)
Karaage de Pollo Estilo Okinawa (Arroz Fusión Japonés-Chino)
Receta de Karaage de Pollo Estilo Okinawa: Un Delicioso Arroz Fusión
¡Hola, soy Chan de Chan’s Kitchen! Hoy les traigo una receta especial de Karaage de Pollo, diferente a la habitual. ¡Esta es una versión estilo Okinawa, infusionada con especias aromáticas como anís estrellado y cilantro, mezclando influencias culinarias japonesas y chinas! No es grasosa en absoluto, sino que ofrece un sabor limpio y delicioso. ¡No dejen de probar esta receta!
Ingredientes Principales- 1 porción de arroz caliente recién cocido
- 1/4 cebolla morada
- 5g de cilantro fresco
- 300g de carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel
- 1 cucharadita de salsa de soja (para marinar el pollo)
- 1 cucharadita de sake (para marinar el pollo)
- 1/2 yema de huevo (opcional, para el rebozado)
- Almidón de patata o maicena (para rebozar el pollo y espesar la salsa)
Salsa para el Arroz Estilo Okinawa- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- Almidón de patata o maicena (para espesar la salsa)
- 1 anís estrellado entero
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sake
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- Almidón de patata o maicena (para espesar la salsa)
- 1 anís estrellado entero
Instrucciones de preparación
Step 1
– Preparar la Salsa para el Arroz Estilo Okinawa – En una cacerola, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sake, 4 cucharadas de agua y 1 cucharada de azúcar. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 2
Una vez que la salsa comience a hervir, reduzca el fuego a muy bajo. Agregue 1 anís estrellado entero y déjelo infusionar su aroma durante aproximadamente 1 minuto, luego retire y descarte el anís estrellado. Tenga cuidado de no infusionar demasiado, ya que el sabor puede volverse muy fuerte.
Step 3
Divida la salsa preparada en dos porciones: una para el arroz y otra para cubrir el karaage. Para la salsa del arroz, mezcle 1 cucharadita de almidón con 1 cucharada de agua para crear una mezcla. Agregue esta mezcla a la cacerola con la salsa y revuelva suavemente a fuego bajo hasta que espese hasta alcanzar la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el arroz sin escurrirse.
Step 4
– Preparar el Karaage de Pollo – Corte la carne de muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Coloque el pollo en un bol y marine con 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de sake y una pizca de pimienta (opcional). Deje marinar durante unos 10 minutos.
Step 5
Agregue 2 cucharadas de almidón al pollo marinado y mezcle bien para cubrir cada trozo de manera uniforme. (Opcional: para una textura extra crujiente, puede mezclar 1/2 yema de huevo con el pollo primero, y luego cubrir con almidón). Puede freír el pollo inmediatamente después de rebozarlo, o refrigerarlo durante unos 30 minutos para ayudar a que el rebozado se adhiera mejor.
Step 6
Corte la cebolla morada en rodajas finas. Remoje las rodajas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su sabor picante y astringente, luego escúrralas bien.
Step 7
Pique el cilantro de forma gruesa y troceada. Esto añadirá un toque fresco y aromático.
Step 8
Caliente aceite para freír a 160°C (320°F). Agregue con cuidado los trozos de pollo rebozados y fríalos durante unos 5-6 minutos hasta que estén ligeramente dorados. El objetivo aquí es cocinar el exterior, no necesariamente el centro, ya que se freirá de nuevo.
Step 9
Retire el pollo del aceite y déjelo escurrir en una rejilla durante uno o dos minutos mientras el aceite se calienta a 180°C (356°F). Una vez que el aceite esté caliente, vuelva a poner el pollo en la freidora y fríalo durante otros 1-2 minutos hasta que esté extra crujiente y dorado. Este método de doble fritura asegura un karaage maravillosamente crujiente.
Step 10
Caliente una sartén pequeña y agregue el karaage de pollo doblemente frito junto con 2-3 cucharadas de la salsa para karaage (la porción reservada para cubrir). A fuego medio-bajo, saltee rápidamente el pollo en la salsa hasta que esté uniformemente cubierto. Tenga cuidado de no quemar la salsa.
Step 11
Sirva el arroz caliente en un bol. Vierta aproximadamente 1/3 de la salsa espesa para el arroz sobre el arroz. Esto hará que el arroz esté maravillosamente húmedo.
Step 12
Coloque el karaage de pollo bañado en salsa de manera atractiva sobre el arroz. Rocíe un poco más de la salsa para el arroz sobre el karaage si lo desea.
Step 13
Finalmente, decore con las rodajas de cebolla morada escurridas y el cilantro picado. ¡Su Karaage de Pollo Estilo Okinawa estará completo! Disfrute de este plato único refrescante y sabroso.
