Buñuelos de Ostras Tiernos y Sabrosos (Gullejeon)
Buñuelos de Ostras Tiernos y Sabrosos (Gullejeon)
Cómo Hacer Deliciosos Buñuelos de Ostras: Limpieza de Ostras y Platos de Mariscos de Temporada
Las ostras son maravillosas en sopas o salteados, ¡pero fritas como buñuelos son una verdadera delicia! Disfruta del sabor húmedo y sabroso de las ostras recién fritas, una forma perfecta de saborear la generosidad del invierno. Estos buñuelos son crujientes por fuera y jugosos por dentro, un manjar para todas las edades. ¡Son un acompañamiento fantástico o una delicia para acompañar bebidas!
Ingredientes para Buñuelos de Ostras- 1/2 libra (aprox. 300 g) de ostras frescas
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de harina de trigo común o harina para tempura
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- Un pequeño manojo de cebolletas (preferiblemente la parte blanca)
- 1 cucharada de sal marina gruesa (para limpiar las ostras)
- 1 pizca de sal (para sazonar la mezcla de huevo)
- Aceite de cocina o aceite de canola, según sea necesario (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar las ostras adecuadamente. Coloca las ostras en un bol, cúbrelas con agua y añade 1 cucharada de sal marina gruesa. Remueve y masajea suavemente las ostras con las manos. Esto ayudará a eliminar cualquier suciedad o fragmentos de concha. Retira a mano cualquier residuo visible. Enjuaga las ostras nuevamente bajo agua fría corriente. Ten cuidado de no lavar en exceso ni frotar las ostras con demasiada fuerza, ya que esto puede disminuir su sabor salado natural, haciendo que sepan insípidas. Un enjuague suave 2-3 veces es suficiente.
Step 2
Después de lavarlas, escurre bien las ostras usando un colador. Eliminar el exceso de agua asegurará que los buñuelos queden más crujientes al freírlos.
Step 3
Pica finamente las cebolletas. Puedes usar principalmente las partes blancas para un sabor más suave, o añadir un poco de cebollino picado o cebolla de verdeo para un toque aromático adicional, especialmente si sirves a niños.
Step 4
Retira las semillas de los chiles verdes y rojos, luego pícalos finamente. Si prefieres un toque más picante, puedes sustituir el chile verde por un chile Cheongyang coreano. El picante añadido equilibra la riqueza de las ostras y realza el sabor general.
Step 5
En un bol, casca los 2 huevos. Añade una pizca de sal para sazonar la mezcla. Bate los huevos a fondo con un tenedor o varillas hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. No es necesario batirlos hasta que hagan espuma.
Step 6
Añade las cebolletas y los chiles picados a los huevos batidos y mezcla bien. Incorporar las verduras a la mezcla de huevo de antemano ayuda a que se adhieran mejor a las ostras durante la fritura.
Step 7
Cubre ligeramente las ostras escurridas con aproximadamente 2 cucharadas de harina (o harina para tempura). Remuévelas suavemente para asegurar una cobertura uniforme. Sacude el exceso de harina; esto evita que los buñuelos queden demasiado pastosos y asegura una apariencia más limpia.
Step 8
Sumerge las ostras cubiertas de harina en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que cada ostra esté completamente cubierta. Esta cobertura de huevo hará que los buñuelos se vean atractivos y sepan deliciosos al cocinarse.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una buena cantidad de aceite es clave para evitar que los buñuelos se peguen y para lograr un bonito color dorado. Coloca cuidadosamente las ostras cubiertas de masa en el aceite caliente una por una. Si las ostras son grandes, colócalas individualmente. Para las más pequeñas, usa una cuchara para dejar porciones de masa y ostra, formando buñuelos redondos y planos.
Step 10
Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, voltea los buñuelos y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Los buñuelos estarán listos cuando tengan un bonito tono dorado por todas partes y las ostras estén bien cocidas. ¡Disfruta de estos sencillos pero deliciosos buñuelos de ostras de temporada! La deliciosa combinación de ostras frescas y explosivas con la sabrosa y crujiente cobertura de huevo es verdaderamente excepcional.
