Cupcakes Húmedos de Zanahoria
Cupcakes Húmedos de Zanahoria
Cupcakes Caseros de Zanahoria con Todo el Sabor de las Zanahorias de Jeju
Presentamos estos cupcakes de zanahoria maravillosamente húmedos y aromáticos, elaborados generosamente con zanahorias frescas de la isla de Jeju. La sutil especia de canela y el delicioso crujido de las nueces complementan a la perfección el bizcocho esponjoso, todo cubierto con un suave glaseado de queso crema. ¡Estos cupcakes son un éxito garantizado para todas las edades! Hazlos fácilmente en casa para disfrutar de una dulce hora del té con tus seres queridos.
Ingredientes para la Masa de los Cupcakes- 200g de harina de repostería
- 200g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 200g de aceite de semilla de uva (u otro aceite vegetal)
- 4g de canela en polvo (¡para un aroma dulce!)
- 2g de extracto de vainilla (para realzar el sabor)
- 2g de sal (para potenciar la dulzura)
- 200g de zanahorias finamente ralladas (¡se recomiendan zanahorias de Jeju!)
- 40g de nueces picadas (para una textura crujiente)
Ingredientes para el Glaseado de Queso Crema- 200g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 100g de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 170g de azúcar glas (tamizado para eliminar grumos)
- 200g de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 100g de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 170g de azúcar glas (tamizado para eliminar grumos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol grande, combine todos los ingredientes para la masa de los cupcakes, excepto la harina y las nueces. Esto incluye el azúcar moreno, los huevos, el aceite de semilla de uva, la canela, el extracto de vainilla y la sal. Mezcle bien con una batidora de mano o un batidor de varillas hasta que todo esté suavemente incorporado y el azúcar se haya disuelto. Asegure una consistencia uniforme.
Step 2
Una vez que los ingredientes del paso 1 estén bien combinados, agregue la harina tamizada. Mezcle suavemente hasta que se incorpore y no queden rastros de harina seca. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en cupcakes duros.
Step 3
Finalmente, incorpore las zanahorias ralladas y las nueces picadas con una espátula. Mezcle suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente en la masa. Esto asegurará que la humedad de las zanahorias y el crujido de las nueces estén presentes en cada bocado.
Step 4
Vierta la masa preparada en moldes para magdalenas, llenando cada uno aproximadamente al 50% de su capacidad. Llenarlos demasiado puede hacer que los cupcakes se desborden durante la cocción. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos. Para comprobar si están listos, inserte un palillo en el centro; debería salir limpio. Una vez horneados, retírelos del molde y déjelos enfriar por completo.
Step 5
Mientras los cupcakes se enfrían, preparemos el delicioso glaseado. En un bol aparte, bata el queso crema y la mantequilla ablandados juntos con una batidora de mano o un batidor de varillas hasta que estén ligeros y cremosos. Asegúrese de que ambos estén a temperatura ambiente para obtener una consistencia suave.
Step 6
Agregue el azúcar glas tamizado a la mezcla de queso crema y mantequilla del paso 4. Continúe batiendo hasta que el glaseado esté suave y bien combinado. Tenga cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede hacer que el glaseado se ablande demasiado o se separe.
Step 7
Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decórelos generosamente con el glaseado de queso crema, colocándolo con manga pastelera o una espátula. Para un toque extra, puede espolvorear algunas nueces picadas por encima, pero son deliciosos tal cual. ¡Disfrute de sus cupcakes de zanahoria caseros!
