Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Marinas (Parae Muchim)
Ensalada Refrescante y Ácida de Algas Marinas (Parae Muchim)
Cómo Preparar un Delicioso Guarnición de Algas Marinas…
Compré un paquete de algas marinas (parae) y preparé una ensalada maravillosamente ácida. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de texturas y sabores.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Algas Marinas (Parae)
- 1/2 Rábano mediano
- Semillas de sésamo, una pizca
Aderezo para curar el rábano- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Sal
- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí hay un paquete de algas marinas (parae), que consta de tres racimos. ¡La frescura es clave para el mejor sabor!
Step 2
Estoy usando la mitad de este rábano de tamaño mediano. Es del huerto de mis suegros, así que es un poco pequeño.
Step 3
Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta el rábano por la mitad en juliana fina. Apunta a rodajas de aproximadamente 0.2 cm de grosor para una textura óptima y una mejor absorción del aderezo.
Step 4
En un bol con el rábano cortado en juliana, añade 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal. Mezcla bien y deja que repose durante unos 10 minutos. Este proceso ablandará ligeramente el rábano mientras extrae el exceso de agua y lo infunde con un agradable toque ácido.
Step 5
Transfiere las algas marinas a un bol. Agrega suavemente agua y separa con cuidado los filamentos, buscando y eliminando cualquier residuo o impureza. Las algas marinas pueden agruparse, así que manéjalas con cuidado.
Step 6
Enjuaga las algas marinas un par de veces bajo agua fría corriente. Luego, colócalas en un colador para que escurran completamente. Eliminar la mayor cantidad de agua posible es crucial para evitar un sabor diluido.
Step 7
Después de 10 minutos, revisa el estado del rábano marinado. Si ha soltado mucha agua, puedes escurrir suavemente el exceso o enjuagarlo. Sin embargo, el mío está bien marinado y agradablemente ácido, así que lo usaré tal cual sin enjuagar. Si sabe demasiado insípido, puedes añadir un poco más de sal.
Step 8
Añade las algas marinas escurridas al bol con el rábano marinado. Dado que las algas marinas probablemente estarán apelmazadas, sepáralas suavemente con los dedos mientras las agregas. Esto asegura una distribución uniforme y un buen recubrimiento con los aderezos.
Step 9
Agrega 1 cucharadita de ajo picado al bol. Mezcla suavemente todo para combinar. El ajo añade una maravillosa profundidad aromática al plato.
Step 10
A continuación, añade 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano). Vuelve a mezclar para asegurar que los copos de chile estén distribuidos uniformemente. Siéntete libre de ajustar la cantidad de gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 11
Finalmente, espolvorea aproximadamente 1 cucharadita de semillas de sésamo por encima. ¡Tu refrescante y ácida ensalada de algas marinas (Parae Muchim) está ahora completa! Está deliciosa servida inmediatamente, o puedes enfriarla en el refrigerador para un sabor más fresco y vigorizante. ¡Disfruta tu comida!
