Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dengan Bubuk Perilla
Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dengan Bubuk Perilla
Manjakan Diri dengan Tumis Batang Ubi Jalar Ala ‘Manmulsang’ yang Lezat, Hidangan Musim Panas Sempurna!
Buatlah hidangan pendamping yang lezat dari batang ubi jalar yang bergizi, bahan musiman yang sempurna! Resep ini, terinspirasi dari acara populer ‘Manmulsang’ (Toko Segala Sesuatu), menghadirkan cita rasa masakan rumahan yang menawan. Kaya serat dan sempurna untuk bulan Agustus, tumisan batang ubi jalar ini menawarkan manfaat kesehatan dan rasa yang lezat. Pelajari cara membuat hidangan luar biasa ini yang pasti akan disukai seluruh keluarga Anda.
Bahan-bahan- 400g Batang Ubi Jalar
- Minyak Wijen (secukupnya, banyak)
- 1/2 sdm Garam (untuk bumbu)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla (Perilla Seed Powder)
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan batang ubi jalar ternyata lebih mudah dari yang Anda kira! Jika Anda membersihkannya sendiri, rendam batang ubi jalar dalam larutan air garam (buat dengan melarutkan 2 sendok makan garam dalam 5 cangkir air) selama sekitar 10 menit. Ini membantu melonggarkan kulitnya karena osmosis, sehingga lebih mudah dikupas dalam sekali tarik. Buang bagian ujung yang keras saat Anda membersihkannya.
Step 2
Rebus batang ubi jalar yang sudah dibersihkan dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama tidak lebih dari 1 menit, cukup sampai sedikit lunak tetapi masih renyah. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi mempertahankan kerenyahannya sangat penting! (Catatan: Resep ‘Manmulsang’ terkadang melewatkan langkah perebusan dan langsung menggunakan kecap ikan. Kandungan garam dalam kecap ikan membantu mengeluarkan kelembapan dan menjaga kerenyahan. Metode ini juga sangat baik, terutama saat cuaca panas).
Step 3
Setelah direbus, segera bilas batang ubi jalar di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Memastikan batang ubi jalar sekering mungkin sebelum ditumis adalah kunci agar hidangan tidak berair dan bumbu dapat meresap dengan baik.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan batang ubi jalar yang sudah ditiriskan bersama dengan minyak wijen secukupnya. Tumis selama sekitar 3-4 menit sampai batang ubi jalar sedikit melunak. Tambahkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama satu menit lagi untuk mengeluarkan aromanya yang harum. (Versi ‘Manmulsang’ terkadang menambahkan teri kering untuk rasa pedas, tetapi resep ini berfokus pada rasa kacang yang lebih lembut dan cocok untuk semua orang dengan menggunakan bubuk biji perilla).
Step 5
Saat batang ubi jalar hampir matang dan masih mempertahankan tekstur renyahnya, tambahkan 2 sendok makan bubuk biji perilla. Aduk terus menerus hingga tercampur rata dan masak selama sekitar satu menit lagi, biarkan rasa kacangnya meresap. Matikan api dan biarkan sebentar sebelum disajikan. Nikmati tumis batang ubi jalar Anda yang lezat dan sehat!
