아삭아삭 맛있는 양파 장아찌
아삭아삭 맛있는 양파 장아찌
새콤달콤! 고기와 찰떡궁합 양파장아찌 담그는 법 (초간단 레시피)
집에서 간단하게 만들어 즐길 수 있는 양파 장아찌 레시피를 소개합니다. 기름진 고기 요리에 곁들이면 느끼함을 싹 잡아주는 상큼하고 아삭한 양파 장아찌는 밥상 위 필수 반찬입니다. 제철을 맞아 더욱 달콤하고 신선한 양파로 맛있는 장아찌를 만들어 보세요. 아이들도 부담 없이 즐길 수 있어 온 가족이 좋아할 거예요.
필수 재료- 큰 양파 4개
- 진간장 500ml
- 물 500ml
- 식초 250ml
- 설탕 250ml
조리 방법
Step 1
맛있는 양파 장아찌를 만들기 위해 가장 먼저 할 일은 신선한 양파를 준비하는 것입니다. 큰 사이즈의 양파 4개면 충분히 맛있는 장아찌를 만들 수 있습니다.
Step 2
장아찌의 맛을 결정하는 핵심 비율! 간장:물:설탕:식초를 1:1:0.5:0.5 비율로 맞춰주세요. 이 기본 비율에서 각자의 입맛에 따라 설탕이나 식초의 양을 가감하여 조절하시면 더욱 맛있는 장아찌를 완성할 수 있습니다.
Step 3
양파의 겉껍질을 깨끗하게 벗겨내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 양파는 물기를 완전히 제거하여 다음 단계를 준비합니다.
Step 4
양파를 어떤 모양으로 썰어 담글지 고민되시죠? 먹기 좋게 4등분으로 잘라 담가도 좋지만, 아이들이 간편하게 집어 먹을 수 있도록 한 입 크기로 미리 작게 잘라 준비하면 더욱 편리합니다.
Step 5
먹기 좋게 썬 양파는 미리 열탕 소독하여 준비한 깨끗한 유리병에 차곡차곡 담아주세요.
Step 6
분량의 간장, 물, 식초, 설탕을 섞은 간장물을 냄비에 넣고 팔팔 끓여줍니다. 끓인 간장물은 완전히 식히지 않고 한 김만 식혀 준비해주세요. 뜨거울 때 부어야 양파의 아삭함을 살릴 수 있습니다.
Step 7
양파가 담긴 병에 한 김 식힌 간장물을 양파가 잠기도록 충분히 부어줍니다. 간장물이 양파 위까지 차오르도록 넉넉하게 부어주는 것이 좋습니다.
Step 8
간장물을 부어도 양파가 동동 떠오르는 현상이 종종 발생합니다. 이는 자연스러운 현상이니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
Step 9
양파가 간장물에 골고루 잠기도록 눌러주는 것이 중요합니다. 이때, 이쑤시개나 꼬치를 이용해 양파를 X자 모양으로 찔러 고정하면 간장물이 골고루 스며들어 더욱 맛있는 장아찌를 즐길 수 있습니다.
Step 10
이렇게 완성된 양파 장아찌는 실온에서 약 2일간 숙성시킨 후, 냉장 보관하여 드시면 됩니다. 단, 날씨가 너무 덥거나 실내 온도가 높다면, 상온 숙성 시간을 줄이고 하루 만에 바로 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 아삭하고 맛있는 양파 장아찌를 즐겨보세요!
