Sup Cumi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Sup Cumi dan Lobak Pedas Menyegarkan
Resep Mudah Sup Cumi dan Lobak Korea yang Lezat
Kombinasi lezat cumi kenyal dan lobak Korea yang menyegarkan dalam kuah pedas.
Bahan Utama- 1 ekor cumi (hanya bagian badan, bersihkan dan potong seukuran gigitan)
- 1/5 buah lobak Korea (sekitar 200g, iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai merah (iris serong)
- 1 buah cabai hijau (opsional, iris serong)
- 1 buah paket dashi (atau ikan teri, rumput laut, udang kering untuk kaldu)
Bumbu- 1 sdm kecap asin (atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (atau secukupnya)
- 1 sdm kecap asin (atau kecap asin biasa)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam (atau secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup cumi dan lobak. Bersihkan cumi dan potong seukuran gigitan. Iris tipis lobak Korea dan iris serong daun bawang serta cabai. Jika tidak ada paket dashi, siapkan ikan teri, rumput laut, dan udang kering untuk membuat kaldu.
Step 2
Tuang 800ml air ke dalam panci dan tambahkan 1 paket dashi. Rebus selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang lezat. Jika menggunakan ikan teri, rumput laut, dan udang kering sebagai pengganti paket dashi, rebus selama waktu yang sama untuk mengekstrak rasa yang dalam. Setelah kaldu siap, angkat paket dashi.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah diiris tipis ke dalam panci tempat Anda membuat kaldu.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan tumis lobak dengan api besar hingga sedikit kecoklatan. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis lobak dan membuat kuah sup menjadi lebih kaya dan bersih. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit.
Step 5
Tuangkan semua kaldu yang sudah disiapkan ke atas lobak yang ditumis dan didihkan dengan api besar. Lanjutkan merebus hingga lobak menjadi bening dan empuk.
Step 6
Setelah lobak cukup matang, masukkan irisan cabai (merah dan hijau), daun bawang, dan bawang putih cincang. Kemudian, masukkan cumi yang sudah disiapkan. Cumi bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi rebus hanya sekitar 2-3 menit setelah ditambahkan. Cicipi sup dan bumbui dengan 1/2 sendok makan garam sesuai selera. (Untuk rasa yang lebih bersih, gunakan garam; untuk kuah yang lebih kaya dan gurih, tambahkan lebih banyak kecap asin untuk menyesuaikan bumbu).
Step 7
Sajikan sup cumi dan lobak yang sudah matang dengan lezat di dalam mangkuk. Nikmati bersama sepiring nasi hangat!
