香ばしいえごまの葉入りもやしの炒め物
香ばしいえごまの葉入りもやしの炒め物
えごまの葉パウダーたっぷりの、簡単でおいしいもやしの炒め物レシピ
簡単なのに驚くほど風味豊かな韓国の副菜、えごまの葉パウダーを使ったもやしの炒め物をご紹介します。えごまの葉の濃厚で香ばしい風味が、もやしのシャキシャキとした食感と絶妙にマッチし、満足感のある一品になります。家庭料理にぴったりの、手軽に作れるレシピです。
主な材料- もやし 1袋 (約300g)
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/2本
調味料- 水 1/2カップ (100ml)
- えごまの葉パウダー 5大さじ
- 片栗粉 0.5大さじ (小さじ1)
- 醤油 大さじ2
- おろしにんにく 0.5大さじ (小さじ1)
仕上げ- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 1/2カップ (100ml)
- えごまの葉パウダー 5大さじ
- 片栗粉 0.5大さじ (小さじ1)
- 醤油 大さじ2
- おろしにんにく 0.5大さじ (小さじ1)
仕上げ- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、もやしの下準備をしましょう。もやし1袋（約300g）を流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気をしっかり切ることで、炒めた時にシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 2
次に、野菜を準備します。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは小口切りにしてください。これらの下準備を済ませておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 3
では、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに水1/2カップ（100ml）を入れ、香ばしいえごまの葉パウダー大さじ5、とろみをつけるための片栗粉0.5大さじ（小さじ1）、旨味を加える醤油大さじ2、そして香りのためのすりおろしにんにく0.5大さじ（小さじ1）を全て加えます。ダマにならないようによく混ぜ合わせてください。
Step 4
フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、玉ねぎと水気を切ったもやしを一緒に入れます。強火で、もやしがしんなりとし始めるまで、しかしシャキシャキとした食感が残るように炒めます。この段階で炒めすぎないように注意しましょう。
Step 5
もやしの食感が少し残りつつ、程よく火が通った頃が調味料を加えるタイミングです。
Step 6
作っておいた調味料をフライパン全体に回し入れます。もやしと玉ねぎに調味料が均一に絡むように、優しく、しかし手早く混ぜながら炒め続けます。火を弱火にし、焦げ付かないように注意しながら1〜2分ほど炒めてください。
Step 7
調味料が程よく煮詰まり、全体に馴染んだら、刻んだ長ねぎを加えます。もう一度さっと混ぜ合わせましょう。味見をして、もし味が足りなければ塩少々で調え、お好みでこしょうを少々振ると風味が引き立ちます。全体をよく混ぜ合わせたら、おいしいもやしの炒め物の完成です！
Step 8
香ばしいえごまの葉入りもやしの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて混ぜながら食べると最高です。簡単なのに栄養満点なこの一品を、ぜひ楽しんで作ってみてくださいね！ ^^
