맛깔스러운 매콤 두부조림 레시피

매콤달콤 밥도둑, 두부조림

냉장고에 남은 두부를 활용하여 질리지 않고 밥반찬으로 든든하게 즐길 수 있는 맛있는 두부조림을 만들어 보세요. 하루 이틀 두고 먹어도 맛있는 기본 반찬입니다.

먼저 매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 얇게 송송 썰어 준비합니다. 넓은 볼에 썰어둔 청양고추와 진간장 3큰술, 물 5큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.

Step 1

두부 1/2모는 약 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어줍니다. 키친타월로 두부 표면의 물기를 가볍게 제거해주면 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 노릇하게 부칠 수 있습니다. 중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 두부를 가지런히 올려주세요.

Step 2

두부를 올린 후 바로 뒤집기보다는, 약불로 줄여 각 면이 노릇하게 익도록 천천히 구워줍니다. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 단단해지며 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다.

Step 3

두부의 한 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워줍니다. 양쪽 면 모두 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 충분히 구워주세요. 두 면이 다 노릇해지면 불을 잠시 꺼줍니다.

Step 4

두부를 팬에 그대로 둔 상태에서, 미리 만들어둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 양념이 튀어 화상을 입지 않도록 불을 끈 상태에서 조심스럽게 부어주는 것이 안전합니다.

Step 5

이제 다시 약불로 불을 켜고, 양념이 두부에 골고루 배어들도록 졸여줍니다. 중간중간 두부를 뒤집어가며 양념이 자작하게 남을 때까지 졸여주면 맛있는 두부조림이 완성됩니다. 양념이 너무 졸아들지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 6

마지막으로, 완성된 두부조림 위에 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛깔스러운 매콤 두부조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 7