もちもち食感！美味しい半乾燥イカの炒め物：簡単おかずレシピ
もちもち食感！美味しい半乾燥イカの炒め物：簡単おかずレシピ
家庭料理にぴったり！みんな大好き半乾燥イカの炒め物、おかずの作り方
そのまま食べても美味しい半乾燥イカを使い、ご飯のおかずにも最高な炒め物をご紹介します。簡単なのに奥深い風味を持つこのレシピで、美味しいおかずを作ってみてください。もちもちした食感と豊かな旨味が格別です！
主材料- 半乾燥イカ 2杯
- ニンニクみじん切り 1/2～1大さじ
- 醤油 大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 長ネギ 1/3本
- ナッツ類（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、半乾燥イカは流水で軽く洗い、食べやすい大きさ（約2～3cm幅）に切ってください。より柔らかい食感を好む場合は、沸騰したお湯にさっと（10秒以内）くぐらせても良いでしょう。
Step 2
くぐらせたイカはザルにあげ、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒めた際にパサつきの原因になります。
Step 3
イカ炒め用の美味しいタレを作ります。ご飯用のスプーンを計量として、醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1をよく混ぜ合わせます。オリゴ糖の代わりに水あめや砂糖を使っても良く、甘さはお好みで調整してください。
Step 4
熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、ニンニクのみじん切りを入れて中弱火でじっくり炒め、ニンニクの香りを十分に引き出します。焦げ付かないように注意しながら、きつね色に炒めてニンニク油を作ります。
Step 5
ニンニクの香りが立ったら、準備した半乾燥イカを加え、強火でさっと1～2回だけ混ぜ、イカの表面を軽く焼きます。長時間炒めすぎると硬くなることがあります。
Step 6
準備したタレをフライパンに均一に回し入れ、イカと一緒に強火で素早く炒め合わせます。タレがイカに均一に絡むように、2～3回だけ混ぜるのがポイントです。長時間炒めすぎないことで、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 7
最後に、薄切りにした長ネギと準備したナッツ類（くるみ、アーモンドなど）を加えてさっと混ぜながら、さらに1分ほど炒めて完成です。長ネギのシャキシャキとした食感とナッツの香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
Step 8
食欲をそそる美味しいおかず、半乾燥イカの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
