Ikan Layur Masak Bumbu Pedas Gurih (Galchi Jorim) – Resep Rumahan
Ikan Layur Masak Bumbu Pedas Gurih (Galchi Jorim) – Resep Rumahan
Ikan Layur Masak Bumbu Pedas Gurih (Galchi Jorim) – Resep Rumahan
Saat cuaca mendung atau hujan, hidangan Galchi Jorim (ikan layur masak bumbu) ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat. Sausnya yang pedas dan gurih meresap sempurna ke dalam daging ikan layur yang lembut, lobak yang empuk, dan kentang, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan. Berikut adalah resep rumahan yang lezat dan mengenyangkan, disukai seluruh keluarga. Ayo segera kita masak!
Bahan Utama- 4 potong ikan layur segar
- 1/4 buah lobak (potong seukuran sekali suap)
- 1-2 buah kentang (potong sesuai selera)
Bumbu Saus- 1/2 sdt jahe parut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin (soy sauce)
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm mirin atau arak masak Jepang (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- 1/2 sdt jahe parut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin (soy sauce)
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm mirin atau arak masak Jepang (untuk menghilangkan bau amis ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat Galchi Jorim yang lezat, tata potongan lobak dan kentang di dasar panci. Sayuran ini akan menyerap bumbu saat dimasak, sehingga rasanya semakin kaya. Jadi, jangan ragu untuk menggunakan secukupnya. Percikkan sedikit kecap asin di atasnya agar ikan lebih mudah menyerap bumbu. Tambahkan juga jahe dan bawang putih cincang untuk menambah aroma.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan bumbu sausnya! Dalam sebuah mangkuk, campurkan kecap asin, gula pasir, gochugaru, sirup jagung, dan mirin (atau arak masak). Aduk hingga rata. (Jahe dan bawang putih cincang sudah ditambahkan pada langkah 1, jadi kita lewati di sini.) Cuci bersih ikan layur di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan tisu dapur. Rendam ikan dalam mirin (atau arak masak) selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
Step 3
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata ke dalam panci. Tata ikan layur yang sudah direndam mirin di atasnya. Tambahkan air secukupnya hingga ikan hampir terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Tutup panci dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit. Sesekali, siramkan bumbu kuah ke atas ikan agar bumbu merata.
Step 4
Setelah kuah sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan, sebelum mematikan api, tambahkan sentuhan akhir. Jika suka, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau bawang bombay pada tahap ini untuk rasa dan aroma yang lebih kaya. (Jika tidak ada bahan tambahan ini di rumah, hidangan tetap akan lezat!) Galchi Jorim Anda yang kaya rasa kini siap disajikan di atas nasi hangat. Selamat menikmati!
