Estofado de Pez Sable (Galchi Jorim) Picante y Sabroso
Estofado de Pez Sable (Galchi Jorim) Picante y Sabroso
Estofado de Pez Sable (Galchi Jorim) Picante y Sabroso
En un día lluvioso, este Galchi Jorim (pez sable estofado) es el plato reconfortante perfecto para disfrutar con un tazón de arroz caliente. La salsa profunda y picante se impregna en el tierno pescado, el suave rábano y las patatas, convirtiéndolo en un plato irresistible. Aquí tienes una receta casera y contundente que a toda tu familia le encantará. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales- 4 trozos de pez sable fresco
- 1/4 de rábano (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1-2 patatas (cortadas según tu preferencia)
Salsa- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de mirin o vino de arroz (para eliminar el olor a pescado)
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de mirin o vino de arroz (para eliminar el olor a pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar a preparar un delicioso Galchi Jorim, coloca el rábano y las patatas cortadas en el fondo de tu olla. Estas verduras absorberán la sabrosa salsa mientras se cocinan, profundizando el sabor, así que no dudes en usar una cantidad generosa. Rocía un poco de salsa de soja sobre ellas para ayudar a que el pescado absorba mejor la salsa. Añade el jengibre y el ajo picados para realzar el aroma.
Step 2
¡Ahora, hagamos la salsa! En un bol, combina la salsa de soja, el azúcar, el gochugaru, el sirope de maíz y el mirin (o vino de arroz), mezclando bien. (El ajo y el jengibre picados ya se añadieron en el paso 1, así que los omitimos aquí.) Enjuaga bien el pez sable bajo el agua corriente y sécalo con papel de cocina. Marina el pescado en mirin (o vino de arroz) durante unos 10 minutos; este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 3
Vierte la salsa preparada uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Coloca el pez sable marinado en mirin encima. Añade suficiente agua para cubrir casi el pescado. Lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Rociar un poco de salsa sobre el pescado ocasionalmente ayudará a que los sabores se mezclen de manera uniforme.
Step 4
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y los sabores hayan penetrado los ingredientes, es hora de los toques finales antes de apagar el fuego. Si lo deseas, puedes añadir cebolleta o cebolla cortada en este punto para un sabor y aroma aún más intensos. (No te preocupes si no tienes estos ingredientes; el plato seguirá estando delicioso.) ¡Tu Galchi Jorim, infundido con deliciosos sabores, está listo para servir sobre un tazón de arroz caliente. ¡Disfruta!
