Terong Goreng Krispi Emas dengan Saus Gurih
Terong Goreng Krispi Emas dengan Saus Gurih
Terong Goreng Krispi yang Renyah dengan Siraman Saus Gurih yang Menggugah Selera!
Hidangan yang tak pernah membosankan! Kami akan menunjukkan cara membuat terong goreng yang renyah dan lezat, sempurna untuk dinikmati kapan saja. Rasanya yang gurih berpadu sempurna dengan saus yang sedikit manis dan pedas. ^0^
Bahan Terong Goreng- 1 buah terong ukuran sedang
- 2 butir telur ayam
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (atau tepung tempura)
- 1 sejumput garam (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
Saus Pelengkap yang Menggugah Selera- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras Jepang, atau bisa diganti dengan sake/arak masak)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 buah cabai rawit merah atau hijau cincang halus (sesuaikan selera pedas)
- Taburan wijen sangrai secukupnya
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (anggur beras Jepang, atau bisa diganti dengan sake/arak masak)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 buah cabai rawit merah atau hijau cincang halus (sesuaikan selera pedas)
- Taburan wijen sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan mempersiapkan semua bahan. Pastikan terong dan bahan-bahan lainnya sudah siap.
Step 2
Cuci bersih terong, lalu iris melintang dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Tata irisan terong di atas piring. Taburkan sejumput garam di kedua sisi irisan terong. Diamkan selama kurang lebih 5-10 menit agar terong mengeluarkan sedikit airnya. Proses ini akan membuat terong menjadi lebih renyah saat digoreng. Setelah itu, tiriskan dan lap perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban.
Step 3
Sambil menunggu terong, mari kita buat saus cocolannya yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan mirin, 1 sendok makan bubuk cabai Korea, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan bawang bombay cincang halus, dan 1 buah cabai rawit cincang halus. Terakhir, tambahkan wijen sangrai secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus ini akan menjadi pelengkap yang sempurna!
Step 4
Sekarang, saatnya melapisi terong. Ambil irisan terong yang sudah diberi garam dan dikeringkan, lalu baluri tipis-tipis dengan tepung bumbu serbaguna di kedua sisinya. Pastikan lapisan tepung merata, namun jangan terlalu tebal agar hasilnya lebih renyah. Ketuk-ketuk perlahan untuk membuang kelebihan tepung.
Step 5
Di mangkuk terpisah, kocok lepas 2 butir telur. Celupkan setiap irisan terong yang sudah bertepung ke dalam kocokan telur, pastikan seluruh permukaannya terlapisi dengan baik. Tiriskan kelebihan telur sebelum digoreng.
Step 6
Terakhir, saatnya menggoreng! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas (tes dengan sedikit adonan telur, jika langsung berbuih berarti sudah siap), masukkan irisan terong berlapis telur satu per satu. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Angkat terong goreng dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat bersama saus cocolan yang telah dibuat. Selamat menikmati!
