えびと野菜の焼きうどん：簡単10分で本格的な味！
えびと野菜の焼きうどん：簡単10分で本格的な味！
おうちで本格中華！プリプリえびとシャキシャキ野菜をたっぷり使った、オイスターソース炒めうどん
忙しい日でも、手早く満足感のある一食を済ませたいと思いませんか？新鮮なえびと歯ごたえの良い野菜、そしてもちもちのうどんが、オイスターソースベースの特製だれと絡み合い、絶妙な美味しさを奏でる「えびと野菜の焼きうどん」のレシピをご紹介します。意外と簡単なので、ぜひ今すぐ作ってみましょう！
主な材料- にんじん 1/8本（細切り）
- 玉ねぎ 1/6個（薄切り）
- しいたけ 1個（石づきを取り、薄切り）
- 冷蔵うどん 1袋（200〜250g）
- むきえび 6尾（流水で軽く洗って水気を切る）
- かつお節 30g
- にんにくのみじん切り 大さじ1（またはにんにく1かけをみじん切り）
- もやし 15g（流水で軽く洗って水気を切る）
特製！炒めだれ- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしをさっと茹でます。鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ加えて、もやしを入れます。30秒から1分ほど、さっと茹でる程度でOKです。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、水気を切っておくとシャキシャキ感が保てます。
Step 2
次に、野菜を準備しましょう。にんじんは細切りにし、玉ねぎは薄切りにします。しいたけは石づきを取り除き、薄切りにしてください。にんにくはみじん切りにし、むきえびは流水で軽く洗って水気を切っておきます。
Step 3
もやしを茹でたお湯（または新しく沸かしたお湯）で、冷蔵うどんを袋の表示通りに茹でます。通常1〜2分で十分です。茹で上がったらザルにあけて、しっかりと水気を切っておきます。
Step 4
フライパンに油を大さじ1〜2杯熱し、弱めの中火でにんにくのみじん切りを炒めて香りを立たせます。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。次に、にんじん、むきえび、しいたけを順に加え、全体を炒め合わせます。えびの色がピンク色に変わってきたら、準備した炒めだれ（醤油大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、こしょう少々）をすべて加えて、具材とよく絡めます。最後に、茹でて水気を切ったうどんともやしを加え、たれがうどんに均一に絡むように手早く炒め合わせます。火を止める直前にかつお節をたっぷり散らすと、風味が増してさらに美味しくなります。熱々を召し上がれ！
