
旨味たっぷり!ズッキーニとサバ缶のキムチチゲ:満足感のある一品
旨味たっぷり!ズッキーニとサバ缶のキムチチゲ:満足感のある一品
旨味たっぷり!ズッキーニとサバ缶のキムチチゲ
熟成キムチ、新鮮なズッキーニ、柔らかいじゃがいもが絶妙に調和した、サバ缶とズッキーニのキムチチゲです。サバ缶の旨味が深みを加え、ズッキーニとじゃがいもがたっぷり入っているので、食べ応えも抜群です。ピリ辛ながらもほんのり甘いスープは、ご飯が止まらなくなる美味しさ!具材たっぷりで栄養満点の一食をぜひお楽しみください。
主な材料- 熟成キムチ 約1/2カップ
- じゃがいも (小) 3個
- ズッキーニ 1/4個
- トマト 1個
- サバ缶 1缶
- 昆布 1切れ
- 青唐辛子 1本
調味料- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- キムチの汁 (カクテキや白菜キムチの汁) 大さじ10
- 普通のキムチの汁 大さじ5
- サムジャン (韓国味噌) 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- キムチの汁 (カクテキや白菜キムチの汁) 大さじ10
- 普通のキムチの汁 大さじ5
- サムジャン (韓国味噌) 大さじ1/2
調理手順
Step 1
鍋の底に熟成キムチを敷き、その上に砂糖大さじ1を均一に振りかけます。砂糖はキムチの酸味を和らげ、旨味を引き出す役割があります。じゃがいもは皮をむき、1.5cm厚さの大きめにカットしてキムチの上に重ねます。
Step 2
サバ缶は軽く油を切って、にんにくみじん切り大さじ1と昆布と一緒に鍋に入れます。水は具材がひたひたになる程度に注ぎ、強火で煮込み始めます。
Step 3
煮立ってきたら、カクテキや白菜キムチの汁大さじ10と、普通のキムチの汁大さじ5を加えてスープのコクを深めます。切ったズッキーニを加え、さらにしばらく煮込みます。ズッキーニは煮崩れない程度に、適度な固さを残すように火を通してください。
Step 4
トマトはヘタを取り半分に切ります。鍋の上で、残りの半分を一口大(約4等分)にカットして、そのまま鍋の中に落とし入れます。トマトは煮えることで自然な甘みと風味を加えてくれます。
Step 5
青唐辛子は斜め切りにして加え、サムジャン(韓国味噌)大さじ1/2を溶き入れます。サムジャンはスープに香ばしさとコクを加え、全体の味のバランスを整えます。すべての具材がよく馴染むまで煮込んだら味見をしてください。(もし辛すぎると感じたら、水かキムチの汁を少し足してください。)
Step 6
じゃがいもがまだ硬い場合は、別の小さな鍋に水を入れてじゃがいもを茹でてください。じゃがいもが完全に火が通ったら、火を止め、鍋ごとチゲの鍋の中にそっと加えて混ぜ合わせます。こうすることで、じゃがいもが崩れずに形を保ち、美味しく仕上がります。

