Tahu Goreng Tepung Kari Krispi
Tahu Goreng Tepung Kari Krispi
Lauk Lezat dari Tahu: Tahu Goreng Tepung Kari (Resep Mudah)
Buatlah berbagai lauk pauk lezat menggunakan tahu, yang kaya akan protein nabati. Tahu, yang terbuat dari kedelai dan sering disebut ‘dagingnya ladang’, adalah makanan yang disukai oleh semua orang. Resep ini melapisi tahu dengan adonan telur kari yang gurih dan menggorengnya di wajan hingga keemasan, menghasilkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Jangan lewatkan tips yang dimulai dari menit 07:54!
Bahan-bahan- 150g Tahu (sekitar 1/4 balok)
- 1 sejumput Garam
- 2 butir Telur
- 2 sdm Bubuk Kari
- 5 sdm Tepung Maizena (atau tepung terigu/campuran pancake)
- 4 sdm Minyak Goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tahu. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5cm hingga 2cm tebalnya. Memotongnya terlalu tipis bisa membuatnya mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Keringkan sedikit potongan tahu yang sudah dipotong. Taburkan sejumput garam secara merata di kedua sisinya untuk memberi bumbu. Langkah ini membantu menghilangkan bau langu dari tahu dan menambah rasa.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur. Kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur hingga bagian putih telur yang kental (chalaza) terurai dan telur menjadi halus. Membuat adonan telur yang halus adalah kuncinya.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan bubuk kari ke dalam telur kocok dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Menambahkan bubuk kari akan memperdalam rasa tahu dan memberinya warna yang menggugah selera. Pastikan tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 5
Letakkan 5 sendok makan tepung maizena di atas piring lebar. Lapisi potongan tahu yang sudah dibumbui secara merata di semua sisi dengan tepung maizena. Melapisi dengan maizena secara menyeluruh memastikan bagian luar menjadi renyah saat digoreng dan membantu adonan telur menempel dengan baik. Goyangkan tahu dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 6
Celupkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam campuran telur kari yang sudah disiapkan, lapisi kedua sisinya dengan baik. Balik perlahan untuk memastikan adonan telur melapisi tahu secara merata.
Step 7
Panaskan sekitar 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Letakkan potongan tahu yang sudah dilapisi adonan telur kari dengan hati-hati di atas minyak panas, susun dalam satu lapisan. Goreng hingga keemasan dan renyah di satu sisi, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga keemasan. Tahu siap disantap saat bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya matang. Perhatikan api agar tidak gosong.
