Sup Kimchi Biji Gurih dan Pedas: Rasa Mendalam dengan Kimchi Tua!
Sup Kimchi Biji Gurih dan Pedas: Rasa Mendalam dengan Kimchi Tua!
Cara Membuat Sup Kimchi Biji (Biji Jjigae)
Sup Kimchi Biji ini dibuat dengan ampas tahu kedelai (biji) sisa membuat kongguksu (sup kedelai dingin) dan banyak kimchi tua, menjadikannya hidangan yang sungguh istimewa. Keasaman kimchi, kelembutan biji, dan gurihnya daging babi menciptakan rasa yang unik dan menghangatkan, cocok untuk hidangan yang mengenyangkan. Nikmati hidangan luar biasa ini yang akan membuat nasi Anda cepat habis!
Bahan Utama- Ampas tahu kedelai (biji) 1 mangkuk (sekitar 150-200g)
- Kimchi tua 1/2 bonggol (atau 300g kimchi matang)
- Perut babi 3 potong (atau daging leher babi 100g)
- Air cucian beras 5 cangkir (sekitar 1L)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan cara membuat Kimchi Biji Jjigae yang kaya rasa dengan menggunakan kimchi tua dan ampas tahu kedelai. Mari kita buat sup lezat ini bersama yang sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi.
Step 2
Pertama, potong perut babi menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 1 cm. Panaskan 2 sendok makan minyak perilla dalam panci dengan api sedang. Masukkan perut babi yang sudah dipotong dan tumis hingga berwarna kecoklatan. Penting untuk mengeluarkan lemak yang cukup dari daging babi.
Step 3
Buang bagian tengah kimchi tua secara kasar dan potong menjadi potongan-potongan yang mudah diatur (sekitar 2-3 cm). Tambahkan kimchi yang sudah dipotong ke dalam panci bersama dengan perut babi yang ditumis. Tumis bersama selama sekitar 3-5 menit, atau sampai kimchi sedikit bening dan lunak. Langkah ini membantu melembutkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa umaminya.
Step 4
Tuangkan sekitar 5 cangkir air cucian beras ke dalam panci, cukup untuk menutupi bahan-bahannya. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit agar rasa kimchi meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan utamanya: ampas tahu kedelai (biji). Tiriskan kelebihan cairan dari mangkuk biji (sekitar 1 cangkir). Jika ada gumpalan besar, hancurkan perlahan dengan tangan Anda. Tambahkan biji secara bertahap ke dalam sup yang mendidih, aduk perlahan dengan sendok hingga tercampur rata. Sesuaikan jumlah air cucian beras sesuai kebutuhan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Jika terlihat terlalu kental, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air cucian beras lagi.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberi bumbu. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gochugaru berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda sukai. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dalam jumlah banyak dan biarkan sup mendidih sebentar lagi selama beberapa menit hingga bergolak. Aroma segar daun bawang akan semakin memperkaya rasa sup ini.
Step 7
Nah, Kimchi Biji Jjigae Anda yang lezat sudah siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi. Perpaduan rasa kaya dari kimchi tua dengan tekstur lembut dari biji kedelai akan menjadi hidangan yang sangat memuaskan.
