Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra) Pedas dan Kaya Rasa
Resep Sundubu Jjigae (Sup Tahu Sutra) Pedas dan Kaya Rasa
Resep Sundubu Jjigae Rumahan yang Lezat: Dijamin Anti Gagal untuk Pemula
Buatlah Sundubu Jjigae lezat yang pasti akan disukai suami Anda, langsung dari dapur Anda sendiri! Sup yang kaya rasa ini ternyata sangat mudah disiapkan. Bahkan jika Anda baru memulai memasak, mengikuti resep ini akan menjamin sup tahu sutra yang pedas dan memuaskan. Bersiaplah untuk terkesan!
Bahan Sup- 1/2 bungkus tahu sutra (Sundubu)
- 1/2 bungkus tahu padat untuk sup (opsional, menambah tekstur)
- 8-10 kerang segar
- 2 udang beku
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak cabai
- 1-2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 telur ayam segar
- 1 genggam daun bawang (iris)
- 1/2 sdt garam kasar
- 1 sdm kecap asin sup (Gukganjang)
- 1/2 buah cabai merah (iris tipis)
- 1/2 buah cabai hijau pedas (iris tipis)
Bahan Kaldu Dasar- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 potong rumput laut kering (5x5cm)
- 1 potong akar daun bawang atau lobak putih
- 1 jamur shiitake kering (atau segenggam)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 potong rumput laut kering (5x5cm)
- 1 potong akar daun bawang atau lobak putih
- 1 jamur shiitake kering (atau segenggam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu, yang merupakan dasar dari Sundubu Jjigae yang lezat. Campurkan ikan teri kering, rumput laut, akar daun bawang (atau lobak putih), dan jamur shiitake kering dalam panci. Tambahkan sekitar 4-5 cangkir air.
Step 2
Didihkan kaldu dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10-15 menit untuk mengekstrak rasa yang dalam. Saring kaldu, buang ampasnya, dan sisihkan.
Step 3
Siapkan bahan-bahan untuk sup. Cuci bersih kerang setelah mengeluarkan pasirnya. Cincang daun bawang dan iris cabai. Tekan perlahan bungkus tahu sutra untuk melonggarkan tahu di dalamnya.
Step 4
Dalam panci, panaskan 1 sdm minyak cabai dengan api sedang. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga kerang mulai terbuka.
Step 5
Tambahkan 2 udang beku dan tumis sebentar hingga warnanya berubah. Hati-hati jangan sampai gosong dengan mengatur api. Tumis hingga kerang hampir sepenuhnya terbuka.
Step 6
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Karena akan menambahkan tahu, sebaiknya tambahkan sekitar 70% kaldu terlebih dahulu, cukup untuk menutupi bahan-bahannya.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan tahu sutra. Keluarkan dengan hati-hati dari bungkusnya dan hancurkan menjadi potongan besar dengan sendok langsung ke dalam panci. Saya menemukan metode ini menghasilkan tekstur yang jauh lebih halus dibandingkan dengan menghancurkannya di dalam bungkus, yang saya lebih suka.
Step 8
Jika suka, Anda bisa menambahkan 1/2 bungkus tahu padat untuk sup. Ini akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan dan kekayaan rasa, membuat sup semakin memuaskan. Boleh saja dihilangkan jika Anda suka.
Step 9
Tambahkan 1 hingga 1.5 sdm gochugaru untuk rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda.
Step 10
Masukkan 1 sdm kecap asin sup (Gukganjang) untuk meningkatkan rasa gurih.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1/2 sdt garam kasar untuk menyempurnakan bumbu. Sesuaikan jumlah kecap asin sup dan garam sesuai selera Anda.
Step 12
Tambahkan segenggam daun bawang cincang secara melimpah. Rasa segar dan gurih dari daun bawang meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan. Perbedaannya terasa jelas, jadi pastikan untuk memasukkannya!
Step 13
Pecahkan 1 telur segar ke dalam sup yang mendidih. Jika Anda memasak dalam panci tanah liat (ttukbaegi), biarkan mendidih selama sekitar 1 menit setelah menambahkan telur, hingga kuning telur sedikit matang. (Jika Anda berencana mencampur telur dengan nasi, sebaiknya biarkan kuning telur tetap setengah matang.)
Step 14
Tambahkan sedikit irisan cabai hijau dan merah tipis untuk hiasan yang indah dan tambahan rasa pedas. Sajikan selagi panas dan nikmati Sundubu Jjigae Anda yang lezat!
