爽やかなバジル風味のミニトマトマリネ
爽やかなバジル風味のミニトマトマリネ
食欲をそそる完璧な副菜！ミニトマトのピクルス作り、バジルトマトマリネの簡単な作り方
栄養満点の新鮮なミニトマトを、ひと味違った方法で楽しむ秘訣をご紹介します！サラダのように爽やかで香り高いバジルトマトマリネは、グリルしたお肉、パスタ、パンなど、どんなお料理にも素晴らしい付け合わせとなり、食欲をそそる爽やかな風味が絶品です。ご家庭でもレストラン品質の味を簡単に再現できます。
主な材料- ミニトマト 500g
- 玉ねぎ 1/2個
- フレッシュバジル 葉 少々（お好みで調整）
マリネ液- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- レモン汁または酢 大さじ4（酸味はお好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- レモン汁または酢 大さじ4（酸味はお好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
調理手順
Step 1
まず、新鮮なミニトマト500gを流水でよく洗って準備します。ヘタをすべて取り除き、それぞれのトマトに十字に浅く切り込みを入れます。こうすることで、後で皮をむきやすくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、切り込みを入れたミニトマトを入れ、約15〜30秒だけさっと茹でます。茹ですぎるとトマトが崩れてしまうので注意してください。
Step 3
茹で上がったトマトは、すぐに冷水にとり、急いで熱を取ります。ザルにあげて水気をしっかりと切った後、十字の切り込みに沿って皮を丁寧にはがしていきます。皮がきれいにはがれると、なめらかな食感を楽しめます。
Step 4
玉ねぎ1/2個はみじん切りにします。あまり粗く切ると食感が気になってしまうので、できるだけ細かくみじん切りにしてください。
Step 5
皮をむいて準備したミニトマトをボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎを均一に振りかけます。
Step 6
次に味付けをします。ボウルに塩小さじ1/2、砂糖大さじ2、レモン汁または酢大さじ4、そして風味を豊かにするエキストラバージンオリーブオイル大さじ4をすべて加えます。
Step 7
最後に、新鮮なバジルの葉を大きめに手でちぎって加えます。バジルの香りがふんわりと広がるように、手でちぎって加えるのがおすすめです。すべての材料がよく混ざるように、ゴムベラやスプーンで優しく混ぜ合わせます。
Step 8
よく混ざったバジルトマトマリネを密閉容器に移し、冷蔵庫で冷やします。最低でも30分以上冷やすことで、材料の味が調和し、より美味しくいただけます。冷やして食べると、さらに爽やかな味わいが楽しめます。
