豚バラ肉で旨味アップ！豚キムチチム（豚キムチ鍋）
豚バラ肉で旨味アップ！豚キムチチム（豚キムチ鍋）
食欲をそそる最高の選択！サムギョプサル豚キムチチム黄金レシピ :: タニョのドルフと散歩する時間
皆さん、こんにちは！今日は、家でご飯が食べたくなる時に悩まず作れる特別なレシピ、サムギョプサル豚キムチチムをご紹介します。よく熟成したキムチと旨味たっぷりの豚バラ肉の組み合わせは、まさに白米泥棒！冷蔵庫にある熟成キムチで、ごちそうを完成させましょう。もし熟成キムチがない場合は、新鮮なキムチに少量の酢を加えても、似たような風味を出すことができます。失われた食欲も取り戻させてくれる魔性の逸品、サムギョプサル豚キムチチム！全く難しくないので、私と一緒に一歩ずつ作っていきましょう。
主な材料- よく熟成したキムチ 400g (約1/4株)
- 豚バラ肉 500g
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- タ イゴチュまたはチョンヤンコチュ 2本（辛さはお好みで調整）
- 新鮮なエゴマの葉 10枚
- 長ネギ 1本
- 水 2カップ (約360ml)
- 砂糖 大さじ1
- ダシダ 小さじ1（うま味アップ、省略可）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、鍋の底にキムチをきれいに敷き詰めてください。キムチの硬い芯の部分は取り除かず、扇のように広げて鍋の底全体を覆うように敷き詰めると、より一層美味しくなります。これにより、キムチが鍋の底に直接触れるのを防ぎ、焦げ付きにくくなります。
Step 2
次に、美味しそうな豚バラ肉をキムチの上に重ならないように、隙間なく並べてください。豚バラ肉の代わりに、豚肩ロースや豚もも肉など、他の部位の豚肉を使っても美味しくいただけます。それでは、水2カップ（約360ml）を注ぎましょう。水の量は、肉が半分くらい浸る程度で十分です。
Step 3
ピリッとした辛さを加えるために、タイゴチュまたはチョンヤンコチュ2本（斜め切り）、ニンニクのみじん切り大さじ1、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ1、そしてこしょう少々を加えます。うま味を加えるダシダ小さじ1はオプションで、お好みで省略しても構いません。全ての材料を入れたら、強火で20分間じっくり煮込みましょう。鍋の底にキムチを敷き、十分な量の水を加えているため、強火で煮込んでも焦げ付く心配はありませんので安心してください。
Step 4
20分間煮込んだら、食べやすい大きさに切ったエゴマの葉と長ネギをたっぷりと加えてください。蓋を開けたまま、さらに5分間煮込みます。これにより、野菜の香りがキムチチムに移り、スープが少し煮詰まってより深い味わいになります。
Step 5
美味しく完成した豚キムチチム！ジュージューと煮える音と食欲をそそる見た目がたまりません。適度に煮詰まったスープと、柔らかいキムチ、そしてジューシーな豚バラ肉のハーモニーは格別です。熱々のご飯が何杯でも進むこと間違いなしです！
