알싸하게 맛있는 소고기 알배추찜
알싸하게 맛있는 소고기 알배추찜
부드러운 알배추와 풍미 가득 소고기의 환상 궁합! 초간단 건강 찜 요리 레시피
고기 요리가 빠지면 섭섭한 저희 집을 위한 특별한 레시피! 신선한 알배추와 풍미 좋은 우삼겹을 듬뿍 넣어 쪄낸 소고기 알배추찜은 부드러운 식감과 깊은 맛으로 온 가족 모두가 즐길 수 있는 건강 메뉴입니다. 조리 과정은 놀랍도록 간단하지만, 맛은 샤브샤브 전문점 못지않답니다! 알배추 사이사이에 얇게 썬 우삼겹을 겹겹이 채워 쪄내면 칼로리 부담 없이 푸짐하게 즐길 수 있어요. 완성된 배추찜 위에 새콤달콤 감칠맛 나는 특제 간장소스를 촤악 뿌려 먹으면, 밥도둑이 따로 없답니다! 보기에도 좋고 맛도 훌륭해서 특별한 날의 메인 요리나 주말 별미로 적극 추천드려요. 재료 본연의 담백한 맛과 소스의 조화로 어른은 물론, 채소와 고기를 함께 섭취해야 하는 아이들 반찬으로도 안성맞춤이에요.
주재료- 알배추 작은 1포기 (약 600g)
- 소고기 우삼겹 250g
- 맛술 1바퀴 (잡내 제거용)
특제 간장소스- 다진 대파 2큰술
- 진간장 4큰술
- 식초 2큰술
- 물 4큰술
- 설탕 4큰술
- 굴소스 2큰술
- 다진 대파 2큰술
- 진간장 4큰술
- 식초 2큰술
- 물 4큰술
- 설탕 4큰술
- 굴소스 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 알배추를 준비합니다. 작은 크기 1포기 (약 600g)를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주신 후, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 찜기에 들어가기 좋도록 배추를 먼저 반으로 가르고, 다시 한번 반으로 잘라 총 4등분으로 먹기 좋게 준비해주세요. 소스에 사용될 다진 대파도 2큰술 정도 미리 다져 준비해둡니다.
Step 2
소고기 우삼겹은 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 톡톡 두드려 제거해줍니다. 이렇게 핏물을 제거하면 잡내가 줄어들어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
준비된 알배추의 잎 사이사이를 조심스럽게 벌려 그 사이에 우삼겹을 겹겹이 넣어줍니다. 저희 가족처럼 고기를 좋아하신다면 빈틈없이 넉넉하게 채워 넣으시는 것을 추천해요! 사진처럼 배추 잎마다 소고기를 꼼꼼하게 끼워 넣었다면, 이제 찜기에 보기 좋게 담아줍니다.
Step 4
이제 찜기를 사용하여 조리할 준비를 합니다. 냄비에 적당량의 물을 붓고 센 불로 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 찜기를 올리고, 우삼겹의 잡내를 제거하기 위해 맛술을 한 바퀴 둘러줍니다. 뚜껑을 단단히 덮어 증기가 빠져나가지 않도록 합니다.
Step 5
물이 끓기 시작한 시점부터 약 15분간 쪄줍니다. 배추가 부드럽게 익고 소고기의 육즙이 풍부하게 배어 나올 때까지 충분히 쪄주는 것이 중요합니다.
Step 6
배추찜이 쪄지는 동안 곁들여 먹을 맛있는 소스를 만들어 보겠습니다. 볼에 미리 준비해 둔 다진 대파 2큰술, 진간장 4큰술, 새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술, 물 4큰술, 단맛을 내줄 설탕 4큰술, 그리고 감칠맛을 더해줄 굴소스 2큰술을 모두 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 맛있는 배추찜 소스를 완성합니다.
Step 7
정확히 15분 후, 뚜껑을 열어보니 알배추는 부드럽게 익고 우삼겹은 촉촉하게 쪄진 먹음직스러운 모습이 눈앞에 펼쳐집니다.
Step 8
잘 쪄진 배추찜을 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 정갈하게 담아냅니다. 그 위에 미리 만들어 둔 특제 간장소스를 골고루 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 9
마지막으로 화려한 색감의 실고추를 살짝 올려 플레이팅을 완성합니다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 소고기 알배추찜이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
