Resep Salad Kale Quinoa Super Bergizi
Resep Salad Kale Quinoa Super Bergizi
Salad Kale Quinoa Super Praktis: Pangan Diet Lezat dan Sehat
Saya bagikan resep salad kale yang sangat disukai suami saya dan saya nikmati selama berhari-hari. Diet yang lezat adalah kunci untuk menjalaninya lebih lama dan membuatnya menyenangkan! Jangan ragu untuk menyesuaikan saus sesuai selera Anda!
Bahan Salad- 1 ikat kale keriting
- 1/4 kol ungu
- 1 kaleng (sekitar 400g) kacang chickpea, tiriskan
- 1/2 cangkir quinoa (berat mentah)
Saus Segar- 1 jumput garam
- 1 jumput lada hitam
- 2 sdt jus lemon
- 1 sdm cuka balsamic
- 2-4 sdm madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 jumput garam
- 1 jumput lada hitam
- 2 sdt jus lemon
- 1 sdm cuka balsamic
- 2-4 sdm madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kacang chickpea kalengan di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini menghilangkan bau kalengan dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Cuci bersih quinoa. Menggunakan pengaturan ‘masak cepat’ di penanak nasi Anda adalah cara praktis untuk memasaknya dalam waktu sekitar 10-15 menit. Jika memasak di atas kompor, gunakan air kira-kira dua kali lipat dari jumlah quinoa dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Step 3
Buang daun luar kol ungu, potong menjadi empat bagian, lalu iris tipis. Cuci bersih dalam air yang sudah dilarutkan dengan sekitar 1 sendok teh soda kue; ini membantu menghilangkan pestisida dan kotoran secara efektif. Bilas dengan air dingin 2-3 kali dan keringkan sebelum digunakan.
Step 4
Untuk kale keriting, buang batang yang keras dan gunakan hanya daun yang lembut. Untuk memisahkan daun dengan mudah, pegang bagian bawah batang dengan satu tangan dan jalankan tangan Anda yang lain ke bawah sepanjang batang menuju pangkal. Cuci daun dalam air yang sudah dilarutkan dengan soda kue selama sekitar 10 menit, lalu bilas 2-3 kali dengan air segar. Tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 5
Potong daun kale yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Tambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun extra virgin ke kale yang sudah dipotong dan pijat lembut dengan tangan. Proses ini melembutkan tekstur kale dan mengurangi rasa pahitnya, membuatnya lebih nikmat.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan garam dan lada. Tambahkan jus lemon terlebih dahulu untuk membantu melarutkan garam. Kemudian, masukkan cuka balsamic dan aduk rata. Cicipi dan tambahkan madu, 2-4 sendok makan, sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda. Terakhir, kocok minyak zaitun extra virgin hingga menjadi saus yang lembut dan teremulsi dengan baik.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan kale yang sudah dipijat, irisan kol ungu, dan kacang chickpea yang sudah ditiriskan. Tambahkan sekitar dua pertiga saus yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga bahan-bahan terlapisi. Selanjutnya, tambahkan quinoa yang sudah dimasak dan aduk kembali dengan lembut. Cicipi dan sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak saus, madu, atau garam sesuai kebutuhan untuk mencapai rasa yang sempurna.
