Sopa Cremosa de Palitos de Cangrejo y Huevo: Receta Reconfortante para el Desayuno
Sopa Cremosa de Palitos de Cangrejo y Huevo: Receta Reconfortante para el Desayuno
Prepara Fácilmente una Deliciosa Sopa de Palitos de Cangrejo
Aprovecha los palitos de cangrejo que te sobren para crear una sopa reconfortante y deliciosa para el desayuno. Enriquecida con champiñones enoki y huevo, esta sopa es a la vez rica y nutritiva.
Ingredientes Principales- 3 paquetes de palitos de cangrejo (aprox. 150-200g)
- 1 manojo de champiñones enoki
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cubo de caldo de pollo (o equivalente líquido)
- Un pequeño manojo de cebolleta
- Una pizca de pimienta negra
Mezcla Espesante- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de maicena o almidón de patata
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desempaqueta los palitos de cangrejo y desmenúzalos finamente a lo largo de sus fibras naturales. Evita desmenuzarlos en exceso para que conserve una textura agradable.
Step 2
Casca los 2 huevos en un bol. Bátelos bien con un tenedor o varillas hasta que estén suaves. Si retiras las chalazas (las hebras blancas), la textura será aún más fina.
Step 3
Lava bien las cebolletas y córtalas finamente, incluyendo tanto la parte blanca como la verde, para añadir un aroma fragante. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 4
Recorta la base de los champiñones enoki, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente y luego sepáralos suavemente por la mitad. Esta preparación ayuda a que se distribuyan bien en la sopa y se ablanden de manera agradable.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o cacerola a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y la cebolleta cortada. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan su aroma, con cuidado de que no se quemen. Este paso crea una base de sabor más profunda para la sopa.
Step 6
Una vez que los aromas sean fragantes, añade los champiñones enoki preparados. Sofríe durante otros 30 segundos, solo hasta que comiencen a ablandarse. Cocinar en exceso puede liberar demasiada agua, así que sofríe rápidamente.
Step 7
Vierte 700 ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Puedes ajustar la cantidad de agua según la consistencia deseada de la sopa. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio.
Step 8
Mientras la sopa hierve, prepara la mezcla espesante. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de almidón con 2 cucharadas de agua fría. Revuelve hasta que esté completamente suave y sin grumos. Tenerla lista facilita añadirla a la sopa hirviendo.
Step 9
Cuando el agua esté hirviendo, añade 1 cubo de caldo de pollo y revuelve hasta que se disuelva por completo. El caldo de pollo proporciona la base salada fundamental, realzando el umami de la sopa. Si usas un cubo sólido, asegúrate de que se derrita por completo.
Step 10
Cuando la sopa vuelva a hervir, añade los palitos de cangrejo desmenuzados y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto para que su sabor se infunda en el caldo. Remueve suavemente para evitar que los palitos de cangrejo se deshagan.
Step 11
Añade 1 cucharada de salsa de ostras para sazonar la sopa. Prueba y añade sal si es necesario para alcanzar el nivel de sazón deseado. Es mejor ajustar gradualmente.
Step 12
Con el fuego reducido a bajo, vierte lentamente la mezcla de huevo batido por el borde de la olla. Usa palillos para revolver suavemente y deshacer el huevo mientras se cocina, creando delicadas cintas.
Step 13
A medida que el huevo comience a cuajarse, vierte gradualmente la mezcla de almidón preparada mientras revuelves constantemente. Continúa revolviendo hasta que la sopa alcance el grosor deseado. Si queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.
Step 14
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra sobre la sopa para realzar el aroma. ¡Tu deliciosa sopa de palitos de cangrejo está lista para servir! Disfrútala caliente para obtener el mejor sabor.
