絶品！カリッとジューシー豚バラ肉のオーブン焼き
絶品！カリッとジューシー豚バラ肉のオーブン焼き
[父の日特別レシピ] ご家庭で楽しむ、豪華な豚バラ肉のオーブン焼き
家族が集まる日には、美味しいお肉料理が欠かせませんよね！ ご家庭で簡単に作れるのに、見た目も華やかで風味豊かな豚バラ肉のオーブン焼きをご紹介します。甘辛いタレが肉の奥深くまで染み込み、外はカリッと、中はジューシーという完璧な食感を生み出します。柚子茶（풋귤청）を使った特別な風味を加えていますが、柚子茶がなくても十分に美味しく作れるので、気軽に挑戦してみてください。あなたの食卓をより豊かに彩る、特別なレシピです。
主材料- 豚バラ肉ブロック 2本（約1kg）
- 柚子茶（풋귤청）1カップ（約200ml）- 省略可
- 牛乳 1カップ（約200ml）
- ローリエ 2枚
- 乾燥唐辛子 8個（または唐辛子2本）
- ハーブソルト（スパイシー）少々
- こしょう 少々
- ローズマリー（生または乾燥）少々
- バジル（生または乾燥）少々
甘辛ダレ- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- カレー粉 大さじ1
調理手順
Step 1
豚バラ肉に包丁で均一に切り込みを入れます。この切り込みは、タレが肉の奥深くまで染み込み、より柔らかく美味しく仕上げるための重要な工程です。約1cm間隔で切ると良いでしょう。
Step 2
生のローズマリーやバジルを使用する場合は、香りを引き出すために冷たい水にしばらく浸しておきましょう。乾燥ハーブを使用しても構いません。
Step 3
柚子茶（풋귤청）は、夏に作っておくとお茶として飲んだり、このように肉のタレやサラダソースなど、様々な料理に活用できて非常に便利です。あらかじめ準備しておくと、料理の風味を一層引き立てることができます。
Step 4
では、肉の下味をつけるための最初のソースを作りましょう。ボウルに柚子茶1カップ（約200ml）を入れ、準備したローズマリー少々を加えます。柚子茶の爽やかな酸味が豚肉の臭みを消し、風味を加えてくれます。
Step 5
次に、牛乳1カップ（約200ml）、ローリエ2枚、乾燥唐辛子8個（または唐辛子2本）、スパイシーハーブソルト、そして少々のこしょうを加え、全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。牛乳は肉をより柔らかくする役割を果たします。
Step 6
切り込みを入れた豚バラ肉をジッパー付き保存袋に入れます。作った下味ソースを注ぎ入れ、空気をできるだけ抜いて袋の口をしっかり閉じます。冷蔵庫で30分から40分ほど漬け込みます。こうすることで、肉が柔らかくなり、臭みも取れます。
Step 7
豚肉が漬け込んでいる間に、美味しい甘辛ダレを作りましょう。別のボウルにコチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、そしてカレー粉大さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。カレー粉を加えることで、風味が格段に深まり、色合いも良くなります。
Step 8
下味ソースに漬け込んだ豚肉を取り出し、下味ソースは軽く拭き取ります。そして、作った甘辛ダレを豚肉全体にまんべんなく塗り、優しく揉み込みます。タレが肉の表面に均一に付くように丁寧に塗ることが重要です。
Step 9
タレを絡めた豚肉を再びジッパー付き保存袋に入れるか、ラップで包みます。冷蔵庫でさらに20分から30分ほど漬け込みます。この工程により、タレの味が肉の奥深くまで染み込み、深い味わいになります。
Step 10
いよいよオーブンで焼く準備です。オーブンを230℃に予熱してください。オーブンシートを敷いた天板に、タレを絡めた豚バラ肉を乗せ、予熱したオーブンで約30分焼きます。エアフライヤーを使用する場合は、180℃で20〜25分焼き、裏返してさらに10分ほど焼くと良いでしょう。焦げ付かないように途中で確認してください。
Step 11
焼きあがった豚バラ肉を取り出すと、表面はこんがりと焼き色がつき、余分な脂は落ちて、しっとりジューシーな内部が現れます。オーブンの高温が肉汁を閉じ込め、外はカリッと、中はジューシーという食感を完成させます。
Step 12
よく焼けた豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、お皿に彩りよく盛り付けます。ボリューム満点の豚バラ肉のオーブン焼きの完成です！
Step 13
この料理に添える特別なソースも準備しました。市販のたくあんの漬け汁があれば、すでに甘酸っぱい味が完成しているので、別でソースを作る必要がありません。たくあんの漬け汁に、お好みで少量のからしを混ぜてください。細切りにした玉ねぎと新鮮なかいわれ大根（무순）の上にソースをかけると、脂っこさを和らげ、爽やかな風味を加えてくれます。
Step 14
このように豪華な豚バラ肉のオーブン焼きと、甘酸っぱい漬け汁ソースを一緒に並べれば、ご両親やお客様をもてなす食卓としても申し分ありません。見た目も美しく、味も格別なこの料理で、特別な日をさらに輝かせましょう。きっとみんなが満足する最高のメニューになるはずです！
