¡Aromática y Picante Ensalada de Cebolleta Silvestre (Dallae Muchim)!
¡Aromática y Picante Ensalada de Cebolleta Silvestre (Dallae Muchim)!
¡El Acompañamiento Perfecto! Receta Fácil y Rápida de Dallae Muchim
Aunque las algas secas (Gim) pierden su encanto crujiente en verano, ¡el invierno trae consigo el antojo de comerlas! Imagina disfrutar de unas algas Gim perfectamente tostadas y crujientes con un tazón de arroz blanco esponjoso: ¡una delicia! Para hacer esta experiencia aún más especial, he preparado una deliciosa ensalada de cebolleta silvestre (Dallae) para complementar. Esta receta se enfoca en realzar el sabor fresco, aromático y ligeramente picante del dallae con un mínimo esfuerzo, lo que la convierte en un excelente plato de acompañamiento (banchan) o en un refrescante aperitivo.
Ingrediente Principal- 1 manojo de cebolleta silvestre (Dallae, aprox. 100g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa Dallae Muchim. Tenemos 1 manojo de cebolleta silvestre fresca (Dallae, alrededor de 100g) y para el aderezo: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 0.5 cucharada de ajo picado, 3.5 cucharadas de salsa de soja (Yangjo Ganjang), 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong), y finalmente, un toque de aceite de sésamo y semillas de sésamo para terminar.
Step 2
Dado que consumimos la cebolleta silvestre entera, incluyendo las raíces, es importante prepararlas adecuadamente. Recorta las raíces sucias o las hojas marchitas. Luego, corta la dallae en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 a 3 cm de longitud. Cortarlas demasiado largas podría dificultar la mezcla, mientras que cortarlas demasiado cortas podría afectar la textura, así que apunta a una longitud moderada.
Step 3
¡Toda la cebolleta silvestre fresca ha sido picada en trozos convenientes y del tamaño de un bocado! ¡Mira esas raíces vibrantes, realmente abren el apetito!
Step 4
Después de picarla, enjuaga suavemente la dallae varias veces bajo el chorro de agua. Lavarlas con cuidado ayuda a preservar su fragante aroma y elimina por completo cualquier suciedad o residuo. Después de enjuagar, escúrrelas bien en un colador.
Step 5
¿Ahora, nos movemos a preparar el delicioso aderezo para nuestra Dallae Muchim? Empecemos añadiendo 3.5 cucharadas de salsa de soja (Yangjo Ganjang) a un bol. Esto proporcionará una base profunda y sabrosa para nuestro aderezo.
Step 6
A continuación, añadiremos 0.5 cucharadas de ajo picado. El ajo realza el sabor picante y fresco de la dallae. Ten cuidado con la cantidad; demasiado ajo puede opacar el delicado sabor de la cebolleta silvestre.
Step 7
Para equilibrar los sabores y añadir un toque de dulzura, agregaremos 1 cucharada de azúcar. Siéntete libre de ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 8
Ahora, añadamos 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para un poco de picante y un hermoso color rojo. Usar gochugaru fino le dará a la ensalada un color más vibrante.
Step 9
Para una capa adicional de sabor agridulce, añadir 1.5 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong) es una excelente idea. Proporciona una dulzura sutil y una acidez refrescante que es diferente del azúcar, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 10
Todos los ingredientes para el aderezo de Dallae Muchim han sido añadidos al bol. Es hora de mezclar estos ingredientes para que armonicen perfectamente.
Step 11
Usando una cuchara o espátula, remueve los ingredientes del aderezo a fondo, asegurándote de que no queden grumos. Una vez que el aderezo esté suave y bien combinado, añade suavemente la dallae preparada al bol y mezcla.
Step 12
Finalmente, espolvorea un poco de semillas de sésamo para darle un aroma y sabor a nuez. Puedes usar semillas de sésamo enteras, o triturarlas ligeramente entre las palmas de tus manos antes de añadirlas para un sabor aún más rico.
Step 13
Y para terminar, rocía un toque de aceite de sésamo para darle ese brillo y maravillosa fragancia. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede hacer que la ensalada quede grasosa; un ligero rocío es perfecto. Ahora, mezcla suavemente la dallae con las manos para cubrirla uniformemente con el aderezo. ¡Tu deliciosa Dallae Muchim está lista!
Step 14
¡Voilà! Aquí tienes tu Dallae Muchim maravillosamente fragante y apetitosa. ¡Se ve muy apetecible! La combinación de la dallae ligeramente picante y el aderezo agridulce y sabroso es simplemente irresistible.
Step 15
¡Esta Dallae Muchim es absolutamente deliciosa servida simplemente sobre un tazón caliente de arroz blanco! Puedes terminar fácilmente un tazón entero de arroz solo con este plato y una cucharada de arroz.
Step 16
Y como se pretendía originalmente, cuando colocas esta sabrosa Dallae Muchim sobre unas algas Gim crujientes y tostadas, ¡se crea una experiencia culinaria sin igual que hace desaparecer un tazón de arroz en un instante! ¡Esta fue la mágica receta de Dallae Muchim. Te recomiendo encarecidamente que intentes prepararla!
