Pekel Mbah dengan Sayuran Segar: Sehat dan Penuh Energi!
Pekel Mbah dengan Sayuran Segar: Sehat dan Penuh Energi!
Resep Lumpia Basah Sehat untuk Diet dengan Saus Kacang Lezat
Nikmati ledakan kesegaran dengan lumpia rendah kalori ini yang dipenuhi berbagai sayuran renyah. Stik kepiting yang lembut berpadu sempurna dengan sayuran yang cerah, menciptakan pesta yang menyenangkan untuk mata dan selera Anda. Celupkan ke dalam saus kacang gurih buatan sendiri atau saus sambal manis asam untuk hidangan memuaskan yang sangat cocok dengan rencana diet Anda. Lumpia sehat ini ideal untuk sarapan atau makan ringan kapan saja. Ayo kita buat bersama!
Bahan Lumpia Basah- Kertas lumpia (rice paper)
- 10 batang kepiting imitasi (kani)
- 1 buah timun
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika kuning
- 1 buah wortel
- Saus sambal (untuk cocolan)
Saus Kacang Creamy Buatan Sendiri- 2 sdm selai kacang
- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1/2 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm selai kacang
- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 1/2 sdm air jeruk lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun di bawah air mengalir dan potong kedua ujungnya. Kemudian, potong memanjang menjadi empat bagian.
Step 2
Berdirikan potongan timun dan, menggunakan pisau kecil atau pengupas sayuran, hati-hati buang bagian inti yang berbiji, mirip seperti mengupas apel. Metode ini membantu mempertahankan bagian timun yang renyah di luar.
Step 3
Inti timun mengandung banyak air dan teksturnya lebih lembek, jadi sebaiknya dibuang. Buang dengan hati-hati bagian berbiji ini dengan pisau Anda.
Step 4
Setelah inti dibuang, iris tipis timun menjadi bentuk batang korek api (julienne). Usahakan ketebalannya sekitar 0.3 cm; jika terlalu tebal, lumpia bisa robek.
Step 5
Kupas wortel lalu iris menjadi batang korek api tipis, dengan ketebalan serupa timun (sekitar 0.3 cm). Ini akan menambahkan warna dan kerenyahan yang indah.
Step 6
Cuci bersih paprika merah dan kuning di bawah air mengalir. Pertama, potong tangkai dan bagian bawahnya.
Step 7
Berdirikan potongan paprika dan buat potongan di tengah untuk membukanya. Ini memudahkan untuk mengeluarkan biji dan selaput.
Step 8
Letakkan potongan paprika yang terbuka di atas permukaan datar dan gunakan pisau untuk mengikis dengan hati-hati semua biji dan selaput putih dari bagian dalam. Ini memastikan isian yang bersih.
Step 9
Iris tipis paprika menjadi bentuk batang korek api, sekitar 0.3 cm tebalnya. Menjaga kerenyahannya adalah kunci untuk tekstur yang bagus.
Step 10
Ulangi proses yang sama untuk paprika merah: bersihkan biji dan selaput putih, lalu iris menjadi batang korek api tipis. Campuran warna-warni akan membuat lumpia Anda terlihat sangat menggugah selera.
Step 11
Suwir-suwir halus stik kepiting imitasi dengan jari Anda menjadi potongan seukuran gigitan. Sebaiknya disuwir menjadi potongan yang masih menawarkan sedikit kekenyalan, daripada terlalu halus.
Step 12
Dalam mangkuk kecil, campurkan selai kacang (2 sdm), mayones (1 sdm), kecap asin (1/2 sdm), sirup jagung (1/2 sdm), dan air jeruk lemon (1/2 sdm). Kocok semuanya hingga halus dan tercampur rata. Ini akan menghasilkan saus kacang yang lembut dan gurih.
Step 13
Sekarang, semua bahan Anda siap! Siapkan mangkuk lebar dangkal atau piring yang cukup besar untuk menampung air hangat dan kertas lumpia Anda. Isi dengan air hangat yang nyaman – ini penting untuk melunakkan kertas pembungkus dengan sempurna.
Step 14
Celupkan satu lembar kertas lumpia ke dalam air hangat dan biarkan terendam selama sekitar 10-15 detik, hingga menjadi lentur dan lunak. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama merendamnya, atau bisa robek.
Step 15
Letakkan kertas lumpia yang sudah lunak dengan hati-hati di atas permukaan kerja Anda yang bersih dan rata. Pastikan kertas tidak saling menempel.
Step 16
Susun isian Anda sedikit di atas tengah kertas lumpia: letakkan sedikit suwiran stik kepiting, timun, wortel, paprika merah, dan paprika kuning. Hindari mengisi terlalu penuh, karena ini akan menyulitkan saat menggulung.
Step 17
Lipat dulu bagian bawah kertas lumpia ke atas dan menutupi isian. Kemudian, lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah, selipkan dengan rapi, mirip seperti melipat amplop.
Step 18
Sekarang, gulung lumpia dengan kencang ke atas untuk menyelesaikan pembungkusannya. Melipat sisi-sisi ke dalam sebelum gulungan akhir memastikan kedua ujungnya tertutup rapi, menghasilkan tampilan yang indah.
Step 19
Lumpia sehat Anda yang lezat sudah siap! Sajikan dengan saus kacang buatan sendiri atau saus sambal untuk hidangan yang sangat memuaskan dan bergizi. Nikmati kombinasi sempurna antara kesehatan dan rasa ini!
