自家製ブルーベリーコンポート
自家製ブルーベリーコンポート
10分で簡単！ジャムよりヘルシーで手軽なブルーベリーコンポートの作り方
ご実家からたくさん届いたブルーベリーを活用しませんか？ジャムよりも砂糖控えめでヘルシー、しかもジャムよりずっと簡単に作れる「ブルーベリーコンポート」のレシピをご紹介します。ヨーグルトのトッピングやおやつにぴったりです！
ブルーベリーコンポートの材料- 新鮮なブルーベリー 200g
- グラニュー糖 60g（ブルーベリーの甘さで調整可能）
- 市販のレモン汁 小さじ1
ブルーベリーヨーグルトのトッピング- 無糖プレーンヨーグルト 100g
- 作ったブルーベリーコンポート 小さじ2
- 無糖プレーンヨーグルト 100g
- 作ったブルーベリーコンポート 小さじ2
調理手順
Step 1
まず、ブルーベリーは重曹や酢水で洗うか、流水で丁寧に何度か洗い、清潔にします。水気をよく切ったら、鍋に入れます。
Step 2
ブルーベリーに砂糖60gを加えます。一般的なブルーベリーコンポートの砂糖の比率は、ブルーベリーと砂糖を3:1にするのが基本ですが、お好みで加減してください。
Step 3
鍋を中弱火にかけ、調理器具を使って砂糖とブルーベリーがよく混ざるように混ぜます。この時、ブルーベリーの果肉が潰れないように注意し、形を残したまま調理するのがポイントです。
Step 4
鍋の縁からふつふつと沸騰し始めたら、火を弱火にします。こうすることで、砂糖が焦げるのを防ぎ、優しく煮詰めることができます。
Step 5
砂糖が完全に溶け、ブルーベリーから出た水分で煮立ってきたら、タイマーを10分にセットし、弱火でじっくりと煮詰めます。この工程で、ブルーベリーの濃厚な風味が凝縮されます。
Step 6
コンポートを調理している間は、蓋を開けておきます。煮汁が跳ねたり鍋底にくっついたりする心配が少ないので、途中で数回、焦げ付かないように混ぜながら様子を見れば大丈夫です。
Step 7
弱火で10分煮詰めたブルーベリーコンポートの状態です。艶が出て、色が濃くなりましたね？
Step 8
火を止めます。まだ温かい状態では少しゆるく感じますが、完全に冷めると、まるで柔らかいプリンのようにプルンと固まります。ブルーベリーの果肉の形もきれいに残っていますよ。
Step 9
最後に、市販のレモン汁小さじ1を加え、2〜3回軽く混ぜて、コンポートに爽やかな風味を加えます。レモン汁はブルーベリーの味をさらに引き立て、保存性を高める効果もあります。
Step 10
清潔な瓶、または煮沸消毒した瓶を用意し、出来上がったブルーベリーコンポートを詰めます。熱いうちに詰めると密閉効果が高まり、より長く保存できます。
Step 11
詰めたコンポートは、粗熱が取れてから冷蔵庫で保存するのがおすすめです。冷蔵保存で約1週間、冷凍保存なら約3ヶ月まで新鮮なまま楽しむことができます。
Step 12
それでは、コンポートを使って簡単なブルーベリーヨーグルトを作りましょう。無糖のプレーンヨーグルトの上に、作ったブルーベリーコンポートを小さじ2杯乗せるだけ！これで完成です！
Step 13
ヨーグルトの上にきれいに広がるコンポートのマーブル模様が、とても美味しそうですね！市販のヨーグルトとは比べ物にならないほど、ブルーベリー本来の風味と甘みが活きた素晴らしい自家製ヨーグルトになります。
Step 14
甘酸っぱいブルーベリーコンポートヨーグルトは、食後のデザートにも、お子様のおやつにもぴったりです！
