ピリ辛甘辛！みんな大好き！豚肉の甘辛炒め（ジェユクボックム）
ピリ辛甘辛！みんな大好き！豚肉の甘辛炒め（ジェユクボックム）
今日の晩ごはん、食欲そそる！魔性の豚肉の甘辛炒めでご飯泥棒決定！
冷蔵庫にある簡単な材料で、ごちそう一品！ピリ辛甘辛いタレに柔らかい豚肉が絡み合い、サンチュで包んで食べると忘れられない味、豚肉の甘辛炒めをご紹介します。
主な材料- 豚バラ肉または肩ロース 300g（食べやすい大きさに切ってください）
- 玉ねぎ 小2個
- 白菜キムチ（熟成したもの）1株
- にんにく 2かけ（みじん切りまたは薄切り）
- インスタントラーメン 1袋
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは太めの千切りにします。こうすることで、炒めた時の食感が残り、豚肉と一緒にサンチュで巻いて食べる際にも豊かな味わいを楽しむことができます。
Step 2
ボウルに、コチュジャン大さじ2、サムジャン大さじ1、醤油大さじ2、梅エキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、炒りごまを入れてよく混ぜ、美味しい合わせ調味料を作ります。（ごま油は最後に入れても良いでしょう。）
Step 3
熱したフライパンに少量の油をひき、薄切りにしたにんにく2かけを入れて香りを立たせます。にんにくがきつね色になり始めたら、食べやすい大きさに切ったキムチを加えて炒めます。キムチが柔らかくなり、酸味が少し飛ぶまで炒めるのがおすすめです。（本来はネギ油で炒めるとさらに美味しいのですが、一人暮らしだとネギの入手が難しいこともありますよね！にんにくの香りで十分美味しく仕上がります。）
Step 4
キムチが程よく炒まったら、用意しておいた豚肉を加えて炒め合わせます。豚肉の表面の色が変わってきたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て加え、豚肉と調味料が均一に絡まるようにしっかり炒めます。ここで少量の砂糖を加えると、お肉がより柔らかくなり、タレの旨味を引き出すことができます。
Step 5
炒めている間、別で水を加えなくても、豚肉とキムチから水分が出て、程よく炒め煮になります。美味しい炒め音を聞きながら、具材が絡み合って火が通っていく様子は、まさに食欲をそそりますね！
Step 6
豚肉がほぼ火が通ったら、太めに切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが少し透明になるまで炒めると、甘みが増し、豚肉の甘辛炒めの風味が豊かになります。さらに辛さを加えたい場合は、この時点で粉唐辛子を少し足しても良いでしょう。
Step 7
別の鍋で、インスタントラーメンを袋の表示通りに茹でて湯を切ります。豚肉の甘辛炒めのタレがラーメンにたっぷり絡み、本当に絶品になります！（もしタレが足りないと感じても、ラーメンがタレを吸うことで味が格段に美味しくなるので心配しないでください！）
Step 8
よく炒められた豚肉の甘辛炒めを器にたっぷりと盛り付け、茹でたラーメンと一緒に、サンチュやご飯を添えて食べれば、まさに至福の味！大きく一口包んで、美味しく味わってください。😊
