아삭하고 새콤달콤한 오이장아찌

육류 요리와 환상의 궁합! 집에서 쉽게 담그는 아삭한 오이장아찌 레시피

쫄깃한 고기 요리나 든든한 밥반찬으로도 손색없는, 입맛 돋우는 오이장아찌를 직접 만들어 보세요. 신선한 오이의 아삭함과 새콤달콤한 맛이 일품이랍니다.

향긋하고 아삭한 식감의 오이장아찌를 함께 만들어 볼까요? 간단하면서도 맛있는 밑반찬이 완성될 거예요.

Step 1

냄비에 물 3컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 진간장 1컵을 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 국물이 한소끔 끓어오르면 맛있는 오이장아찌 절임물이 완성됩니다. 이때 맛을 보시고 취향에 따라 설탕이나 간장 양을 조절하셔도 좋습니다.

Step 2

오이는 깨끗하게 세척한 후, 약 0.5cm 두께로 동글게 썰거나 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 준비해주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 매운맛을 선호하지 않으시면 청양고추는 생략하셔도 됩니다.

Step 3

준비한 오이와 썰어둔 청양고추를 깨끗한 유리 용기나 밀폐 용기에 차곡차곡 담아주세요. 뜨겁게 끓인 절임물을 오이와 고추가 충분히 잠기도록 부어줍니다. 뜨거운 절임물이 채소를 익히면서 아삭한 식감을 살려줍니다.

Step 4

절임물을 부은 후에는 뚜껑을 닫고 실온에서 완전히 식혀주세요. 완전히 식으면 냉장고에 넣어 보관하시면 됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 하루 이틀 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

Step 5

아삭하고 새콤달콤한 오이장아찌가 완성되었습니다! 육류 요리의 느끼함을 잡아주거나, 그냥 밥 위에 얹어 먹어도 훌륭한 별미랍니다. 기호에 따라 홍고추를 함께 넣어 색감을 더해도 좋습니다.

Step 6