Pimientos tiernos al vapor y aliñados (Aegi Gochu Chim Muchim)
Pimientos tiernos al vapor y aliñados (Aegi Gochu Chim Muchim)
Cómo hacer pimientos tiernos al vapor y aliñados – Una deliciosa guarnición
Hemos preparado una deliciosa guarnición aliñada utilizando tiernos pimientos baby. Este plato captura el sabor fresco y suave de los pimientos jóvenes, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 50 pimientos tiernos (aprox. 200g)
- 1 cucharada de vinagre (para lavar los pimientos tiernos)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 pizcas de sal
Ingredientes para el Aliño- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo enteras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo enteras
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza recortando los tallos de los pimientos tiernos. En un bol, añade agua y 1 cucharada de vinagre, luego sumerge los pimientos durante unos 5 minutos para limpiarlos a fondo. Enjuágalos bajo el grifo varias veces para eliminar cualquier residuo de vinagre. Sécalos suavemente con palmaditas o déjalos escurrir en un colador. Dejarlos ligeramente húmedos ayudará a que la harina se adhiera mejor.
Step 2
En un bol grande o una bolsa de plástico, combina las 2 cucharadas de harina y las 2 pizcas de sal. Añade los pimientos tiernos ligeramente húmedos. Si usas una bolsa, séllala bien y agítala vigorosamente para cubrir uniformemente los pimientos con la mezcla de harina. Alternativamente, puedes colocar los pimientos en un bol con la harina y la sal y removerlos suavemente con las manos.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con agua. Una vez que haya mucho vapor, coloca los pimientos tiernos enharinados en una cesta de vapor, tapa y cocina al vapor durante unos 3-4 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos.
Step 4
Después de cocer al vapor durante 3-4 minutos, retira los pimientos tiernos de la vaporera y deja que se enfríen un poco. Deben estar tibios al tacto pero no hirviendo, lo que te permitirá manipularlos fácilmente para aliñarlos sin que se deshagan.
Step 5
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del aliño: 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas molidas, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos bien para crear la pasta de aliño. Para un sabor más profundo, deja reposar la pasta de aliño unos 5 minutos para permitir que el gochugaru se hidrate y espese antes de mezclar con los pimientos.
Step 6
Añade los pimientos tiernos al vapor ligeramente enfriados a la pasta de aliño preparada. Remueve y mezcla suavemente, asegurándote de que cada pimiento esté uniformemente cubierto con el aliño, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo enteras sobre los pimientos aliñados para un toque final de sabor y atractivo visual.
Step 8
¡Disfruta de este plato de pimientos tiernos al vapor y aliñados (Aegi Gochu Chim Muchim), maravillosamente suave y tierno! No es picante y tiene una agradable textura crujiente, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para cualquier comida.
