Bulgogi de Pato (Ori Jumulleok) Casero: ¡Un Placer para Toda la Familia!
Bulgogi de Pato (Ori Jumulleok) Casero: ¡Un Placer para Toda la Familia!
¡Vamos a Saltear Pato Deliciosamente!
Prepara un sabroso Bulgogi de Pato, perfecto como revitalizante de verano.
Ingredientes Principales- 800g de Lomo de Pato Fresco (para saltear)
- 1 Cebolla (en rodajas finas)
- 1 Cebolleta/Puerro (cortado en trozos grandes)
- 2 Manojos de Cebollino Chino (cortado en trozos de 5 cm)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de polvo de semilla de périlla
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Deulgireum (aceite de périlla)
Ingredientes para el Pre-Marinado- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o jengibre rallado)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Pimienta negra
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de polvo de semilla de périlla
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Deulgireum (aceite de périlla)
Ingredientes para el Pre-Marinado- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Sirope de Jengibre (o jengibre rallado)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca ligeramente las lonchas de lomo de pato fresco con papel de cocina y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el pato en un bol y añade todos los ingredientes para el pre-marinado (salsa de soja, ajo picado, sirope de jengibre, mirin, pimienta negra). Mezcla bien con las manos y deja marinar durante 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del pato y añade un sabor base.
Step 2
A continuación, añade todos los ingredientes de la salsa de condimento (gochujang, gochugaru, polvo de semilla de périlla, maesilcheong, azúcar) al pato. Vuelve a mezclar a fondo con las manos, asegurándote de que el adobo cubra cada trozo de pato de manera uniforme. Una buena mezcla es clave para que los sabores penetren.
Step 3
Finalmente, añade 2 cucharadas de aceite de périlla y la cebolla en rodajas y los trozos grandes de cebolleta. Mezcla ligeramente. Una vez que todo esté bien combinado, cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas para que marine más. Este tiempo de reposo permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, dando como resultado un bulgogi de pato más sabroso.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de périlla en una sartén a fuego medio. Añade generosamente el bulgogi de pato marinado a la sartén. Saltea durante unos 5 minutos hasta que el pato esté parcialmente cocido y ligeramente dorado. Es importante no llenar demasiado la sartén; cocina en tandas si es necesario para asegurar que el pato se fría en lugar de cocerse.
Step 5
Cuando el pato esté casi cocido, añade el cebollino chino cortado en trozos de 5 cm. Reduce el fuego a bajo y continúa salteando durante otros 5 minutos. El cebollino chino puede volverse blando si se cocina demasiado, así que añadirlo al final y cocinar solo hasta que se marchite ligeramente conservará su textura fresca y crujiente. ¡Este es un gran consejo para una mejor textura!
Step 6
Una vez salteado perfectamente, deja que el bulgogi de pato se enfríe ligeramente.
Step 7
Sirve el delicioso bulgogi de pato en un plato. ¡Combina maravillosamente con arroz caliente y también es fantástico servido con hojas de lechuga (ssam) o hojas de périlla para un sabor adicional!
