Bae Deu Gi Tang (Sup Ulat Sutra): Sajian Nostalgia Korea & Camilan Cepat
Bae Deu Gi Tang (Sup Ulat Sutra): Sajian Nostalgia Korea & Camilan Cepat
Resep Bae Deu Gi Tang Lee Chan Won dari Pyeonstorang: Resep Mudah dengan Ulat Sutra Beku, Cocok untuk Camilan atau Kenangan Manis!
Meskipun tinggi kalori, ulat sutra rendah lemak dan kaya protein, menjadikannya camilan yang mengenyangkan dan lezat. Cobalah membuat Bae Deu Gi Tang untuk menikmati camilan sehat dan hidangan lezat yang membangkitkan kenangan indah.
Bahan Utama- 200g Ulat Sutra Beku
- 4-5 lembar Sawi Putih
- 2.5 batang Daun Bawang
- 5 buah Cabai Rawit Hijau
- 2.5 buah Cabai Merah Besar
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm Ekstrak Tuna (Chamchi-ek)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Minyak Goreng
- 400-500ml Air
Untuk Hiasan- 1 buah Cabai Rawit Hijau (untuk hiasan)
- 0.5 buah Cabai Merah Besar (untuk hiasan)
- 0.5 batang Daun Bawang (untuk hiasan)
Untuk Persiapan Ulat Sutra- 3 sdm Soju (untuk menghilangkan bau amis ulat sutra)
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (untuk hiasan)
- 0.5 buah Cabai Merah Besar (untuk hiasan)
- 0.5 batang Daun Bawang (untuk hiasan)
Untuk Persiapan Ulat Sutra- 3 sdm Soju (untuk menghilangkan bau amis ulat sutra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan ulat sutra beku. Setelah dicairkan, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 3 sendok makan soju untuk merendam selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini efektif menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Step 2
Cuci ulat sutra yang sudah direndam di bawah air mengalir 3-4 kali untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Persiapan ini akan menghasilkan kuah yang lebih bersih dan lezat.
Step 3
Cuci sawi putih dan daun bawang, lalu potong-potong seukuran gigitan, sekitar dua ruas jari. Sayuran ini akan menambah rasa dan tekstur pada sup.
Step 4
Cuci cabai hijau dan cabai merah, lalu iris tipis. Membuang bijinya dapat membantu mengatur tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 4 sendok makan minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum dan sedikit layu, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Minyak yang terinfusi ini akan menambah kedalaman rasa yang kaya pada kuah.
Step 6
Setelah aroma daun bawang merata, masukkan ulat sutra yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tumis selama 2-3 menit dengan api sedang. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) dan 2 sendok makan ekstrak tuna (chamchi-ek), terus aduk agar ulat sutra menyerap rasa. (Tips: Anda juga bisa menambahkan sedikit mirin atau anggur masak pada tahap ini).
Step 7
Tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, sawi putih, dan 1 sendok makan bawang putih cincang ke dalam panci. Tumis sebentar hingga sayuran mulai mengeluarkan airnya. Tuangkan 400-500ml air. Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 12 menit, atau hingga sawi putih empuk. Memasak hingga benar-benar empuk adalah kunci untuk sayuran yang lembut dan rasa yang menyatu.
Step 8
Terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan bau yang tersisa. Matikan api. Tuang Bae Deu Gi Tang panas dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji. Hias dengan menarik menggunakan irisan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang yang disisihkan untuk melengkapi ‘Bae Deu Gi Tang khas Lee Chan Won’!
Step 9
Pindahkan Bae Deu Gi Tang yang sudah jadi dan lezat ke dalam mangkuk dan sajikan segera selagi panas. Sangat cocok sebagai makanan yang mengenyangkan atau pendamping yang memuaskan untuk minuman.
