Telur Gulung Chwinamul: Cara Lezat Menikmati Sayuran Musim Semi
Telur Gulung Chwinamul: Cara Lezat Menikmati Sayuran Musim Semi
Telur Gulung Chwinamul: Meningkatkan Kelezatan Sayuran Musim Semi dengan Sentuhan Gurih
Agar seluruh keluarga dapat menikmati cita rasa musim semi yang segar, kami telah memasukkan chwinamul (sayuran hijau Korea) yang lembut ke dalam telur gulung yang lezat. Resep ini sempurna untuk menambahkan sentuhan bernutrisi dan beraroma pada hidangan apa pun, menjadikannya favorit bagi anak-anak maupun orang dewasa.
Untuk Chwinamul yang Dibumbui- 200g chwinamul segar (pastikan warnanya cerah dan aromanya harum)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm kecap asin sup (untuk rasa umami)
- 1 sdm kecap asin berbumbu (untuk rasa yang lebih dalam)
- Garam secukupnya (untuk penyesuaian bumbu akhir)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk hiasan dan tambahan tekstur renyah)
Untuk Telur Gulung Chwinamul- Chwinamul berbumbu yang sudah disiapkan (dari resep di atas)
- 3 butir telur segar
- 2 sdm susu (untuk membuat adonan telur menjadi lembut)
- Sejumput garam (untuk membumbui telur)
- Minyak sayur (untuk mengolesi wajan)
- Chwinamul berbumbu yang sudah disiapkan (dari resep di atas)
- 3 butir telur segar
- 2 sdm susu (untuk membuat adonan telur menjadi lembut)
- Sejumput garam (untuk membumbui telur)
- Minyak sayur (untuk mengolesi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan chwinamul segar. Mulailah dengan membuang batang yang tebal dan keras, serta daun yang layu atau rusak. Cuci bersih sayuran di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, masukkan chwinamul yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus sebentar.
Step 3
Chwinamul bisa sedikit lebih alot dibandingkan sayuran lain, jadi sebaiknya direbus agak lama, sekitar 3 menit, untuk memastikan kelembutannya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat teksturnya lembek.
Step 4
Segera pindahkan chwinamul yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, peras perlahan kelebihan airnya. Hindari memeras terlalu keras, karena mempertahankan sedikit kelembapan akan menghasilkan hidangan berbumbu yang lebih lezat.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan chwinamul yang sudah diperas sedikit dengan 1 sendok makan kecap asin sup dan 1 sendok makan kecap asin berbumbu. Tambahkan sejumput garam jika perlu untuk penyesuaian bumbu akhir. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai, aduk sekali lagi untuk meratakan aroma gurihnya. Sebaiknya bumbui sedikit lebih banyak pada tahap ini, karena rasa bisa berkurang seiring waktu.
Step 6
Sekarang, mari kita buat telur gulung. Panaskan wajan anti lengket berukuran sedang dengan api kecil dan olesi tipis dengan minyak sayur. Kocok 3 butir telur hingga tercampur rata. Aduk rata susu 2 sendok makan dan sejumput garam untuk membuat adonan telur. Tuangkan sekitar sepertiga adonan telur ke dalam wajan, ratakan tipis. Setelah telur setengah matang, letakkan campuran chwinamul yang sudah disiapkan secara memanjang di tengah wajan.
Step 7
Gulung perlahan telur yang sudah matang menutupi chwinamul. Tuangkan sebagian adonan telur lagi ke ruang kosong di wajan. Saat lapisan telur baru ini mulai matang, gulung kembali telur dadar untuk menyatukannya. Ulangi proses ini dengan menambahkan telur dan menggulung hingga semua adonan telur habis dan Anda mendapatkan telur gulung yang tebal berlapis. Setelah tergulung sepenuhnya, biarkan telur gulung di wajan dengan api kecil selama 1-2 menit lagi untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Anda bisa membentuknya dengan lembut selama waktu ini agar tampilannya lebih rapi.
Step 8
Biarkan telur gulung benar-benar dingin sebelum diiris menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Ini membantu menjaga bentuknya. (Tips: Untuk bentuk yang lebih kokoh, Anda bisa membungkus telur gulung panas dengan tikar bambu atau kertas roti dan menekannya perlahan selama beberapa menit sebelum diiris. Telur saya tampaknya sedikit tidak beraturan, mungkin karena tekanan yang tidak merata!) Nikmati Telur Gulung Chwinamul Anda yang lezat dan harum!
