Pasteles de Arroz Glaseados con Carne de Res al Estilo Real
Pasteles de Arroz Glaseados con Carne de Res al Estilo Real
Platillo Elegante Coreano, Comida para Ocasiones Especiales, Especial de Festividades, Receta de Garaetteok, Cocina Real
Presentamos unos exquisitos ‘Pasteles de Arroz Glaseados con Carne de Res’, perfectos para impresionar a los invitados. Este plato, una especialidad apreciada que a menudo se prepara durante las festividades, es ideal para cumpleaños, inauguraciones de casas o cualquier aniversario. Su refinado perfil de sabor, con carne de res sabrosa y piñones aromáticos, realzará cualquier celebración especial.
Ingredientes Principales- 4 Garaetteok (Pasteles de arroz coreanos gruesos, aprox. 400g)
- 100g Carne de res picada
- 10 Piñones
Glaseado para Pasteles de Arroz- 1.5 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para Relleno de Carne de Res- 2.5 Cucharadas de salsa de soja
- 1.5 Cucharadas de cebolla verde picada
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- Una pizca de pimienta negra
Salsa de Estofado- 150ml Agua
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja
- 0.5 Cucharada de azúcar moreno
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
Aderezo para Relleno de Carne de Res- 2.5 Cucharadas de salsa de soja
- 1.5 Cucharadas de cebolla verde picada
- 0.5 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- Una pizca de pimienta negra
Salsa de Estofado- 150ml Agua
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja
- 0.5 Cucharada de azúcar moreno
- 150ml Agua
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja
- 0.5 Cucharada de azúcar moreno
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. Si sus garaetteok son recién hechos y blandos, el resultado será aún mejor.
Step 2
En un bol, combine la carne de res picada con los ingredientes del aderezo para el relleno de carne: 2.5 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de cebolla verde picada, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar moreno y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos hasta que estén bien combinados, luego deje marinar brevemente. Esto crea un delicioso relleno de carne.
Step 3
Tueste ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego bajo para realzar su aroma a nuez. Una vez tostados, píquelos finamente. Estos se espolvorearán encima como guarnición.
Step 4
En un bol pequeño, bata 1.5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo para crear el glaseado para los pasteles de arroz.
Step 5
Si usa garaetteok congelados, estarán duros. Primero, escáldelos en agua hirviendo durante unos 30 segundos hasta que se ablanden. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Una vez ablandados, corte cada pastel de arroz por la mitad y luego en trozos de 3-4 cm de largo. Luego, haga un corte profundo en el centro de cada trozo, de manera similar a como prepararía oisobagi (kimchi de pepino relleno), para crear un bolsillo para el relleno.
Step 6
Rellene cuidadosamente la parte cortada de cada pastel de arroz con el relleno de carne preparado. Una vez relleno, cepille suavemente el exterior de los pasteles de arroz con el glaseado hecho en el paso 3. Esto les dará un brillo hermoso y añadirá sabor extra.
Step 7
En una sartén ancha o cacerola, combine todos los ingredientes de la salsa de estofado: 150 ml de agua, 1.5 cucharadas de salsa de soja y 0.5 cucharada de azúcar moreno. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que la salsa burbujee vigorosamente, agregue con cuidado los pasteles de arroz rellenos y glaseados.
Step 8
Reduzca el fuego a medio-bajo. Cucharee continuamente el líquido de estofado sobre los pasteles de arroz mientras se cocinan a fuego lento, permitiendo que se cocinen uniformemente. Estofe hasta que la salsa se reduzca ligeramente pero aún esté húmeda, asegurando que los pasteles de arroz permanezcan tiernos y sabrosos. Evite cocinar hasta que estén completamente secos.
Step 9
Disponga los pasteles de arroz estofados de manera atractiva en un plato para servir. Finalmente, espolvoree los piñones picados preparados en el paso 2 por encima para un acabado hermoso. ¡Sus exquisitos Pasteles de Arroz Glaseados con Carne de Res al Estilo Real están ahora listos para ser disfrutados!
