
스팸 감자짜글이: 밥도둑으로 손색없는 푸짐한 한 그릇
스팸 감자짜글이: 밥도둑으로 손색없는 푸짐한 한 그릇
백종원 감자짜글이, 스팸 감자찌개, 얼큰한 감자 고추장찌개 레시피
안녕하세요! 오늘은 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없는 마성의 매력, 스팸 감자짜글이 레시피를 소개해 드릴게요. 집에 있는 스팸과 감자를 활용해 간단하게 만들 수 있지만, 그 맛은 절대 간단하지 않은 깊고 구수한 고추장찌개랍니다. 특히 요즘처럼 아침저녁으로 쌀쌀할 때 뜨끈한 국물 요리가 생각날 때 딱이에요. 백종원 님의 레시피를 참고하여, 스팸을 듬뿍 넣어 더욱 풍성하고 맛있는 감자짜글이를 함께 만들어 볼까요? 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법 같은 맛을 경험하실 거예요!
주재료- 감자 350g (중간 크기 2~3개)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 쌀뜨물 또는 생수 500ml (2.5컵)
- 스팸 1캔 (200g)
양념 재료- 고추장 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 생강가루 0.1작은술 (또는 다진 생강 아주 소량)
- 후추 약간
- 고추장 1큰술
- 된장 0.5큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 생강가루 0.1작은술 (또는 다진 생강 아주 소량)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 싹이 난 부분이 있다면 꼼꼼하게 제거해 주시는 것이 좋습니다. 이번에는 감자짜글이와 함께 감자 빈대떡까지 만들어 알뜰하게 소비했어요! (사진에는 홍고추가 빠졌는데, 여러분은 홍고추 1개도 꼭 준비해주세요!)
Step 2
스팸은 그대로 사용하기보다 끓는 물에 한번 데치거나 뜨거운 물로 ‘샤워’시켜주면 불순물과 기름기가 제거되어 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 100도로 팔팔 끓는 물을 스팸캔에 부어 1~2분간 부어준 뒤, 물기를 빼고 준비해주세요. 끓는 물에 직접 삶아도 좋습니다.
Step 3
데친 스팸은 비닐 백에 담아준 뒤, 포크나 손으로 적당히 으깨어 주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 덩어리가 씹히도록 굵직하게 으깨는 것이 식감을 살리고 더욱 맛있게 즐길 수 있는 팁입니다.
Step 4
손질한 감자는 너무 얇지 않게 0.7~1cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 물에 잠시 담가 전분기를 빼주면 찌개가 맑아져요. 청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준비하고, 양파는 굵게 채 썰어주세요. 그리고 분량의 양념 재료(고추장, 된장, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 맛술, 생강가루, 후추)를 모두 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.
Step 5
이제 냄비에 큼직하게 썬 감자와 굵게 채 썬 양파를 담아주세요. 그 위에 미리 만들어 둔 양념장을 넣고, 일회용 장갑을 끼거나 주걱, 수저를 이용해 감자와 양파에 양념이 골고루 배도록 버무리듯 살살 섞어줍니다. 이렇게 미리 버무려두면 재료에 밑간이 되어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 6
양념에 버무린 감자와 양파 위에 쌀뜨물 또는 생수 500ml(2.5컵)를 부어주세요. 쌀뜨물을 사용하면 재료의 잡내를 잡아주고 국물을 더욱 구수하고 진하게 만들어주는 효과가 있습니다. 이어서 으깨어둔 스팸을 모두 넣어줍니다.
Step 7
센 불에서 끓이다가 재료가 한번 바글바글 끓어오르면 중약불로 줄여주세요. 감자가 살짝 뭉개질 정도로 부드러워질 때까지 10~15분 정도 끓여줍니다. (감자 익는 정도를 보면서 조절하세요!) 감자가 어느 정도 익었으면 썰어 놓은 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
Step 8
요즘처럼 아침저녁으로는 쌀쌀하고 낮에는 따뜻한 날씨에 뜨끈한 국물 요리가 절로 생각나죠. 이럴 때 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는 백종원 스타일 감자짜글이는 정말 매력적인 메뉴랍니다. 밥상에 따뜻함과 든든함을 더해줄 거예요.
Step 9
집에 스팸이나 캔 햄 한두 개쯤은 꼭 있잖아요? 스팸 대신 집에 있는 돼지고기(다짐육이나 삼겹살 등)를 활용해도 아주 맛있답니다. 간단하게 만들 수 있지만, 맛은 결코 간단하지 않은 깊고 풍부한 맛의 고추장찌개, 스팸 감자짜글이로 든든하고 맛있는 한 끼 즐겨보세요!

