Tteokbokki Beras Kenyal: Resep Saus Gochujang Pedas Manis Emas
Tteokbokki Beras Kenyal: Resep Saus Gochujang Pedas Manis Emas
Kesempurnaan Buatan Sendiri! Tteokbokki Beras Pedas Terbaik dengan Sedikit Lada
Temukan cara membuat tteokbokki beras pedas lezat menggunakan ‘garaetteok’ kenyal (kue beras panjang silindris). Kombinasi kue beras lembut dan kue ikan gurih, yang dilapisi dengan saus kaya dan dalam, sangat menggoda, terutama bila dipadukan dengan telur rebus atau hidangan gorengan renyah. Tteokbokki benar-benar makanan jiwa Korea yang dicintai semua usia! Meskipun banyak kit makanan praktis tersedia, Anda dapat dengan mudah menciptakan kembali rasa luar biasa ini di rumah. Ikuti resep rasio emas untuk saus tteokbokki langkah demi langkah ini, dan Anda akan mengesankan semua orang dengan keahlian kuliner Anda.
Bahan Tteokbokki- Kue beras kenyal (garaetteok atau gaya tteokbokki) 350g
- Kue ikan (bentuk persegi) 150g
- Daun bawang segar 1/2 batang
- Air 500ml (sekitar 2.5 cangkir)
- Penambah rasa: Kepingan kaldu 1 buah (atau kaldu teri-rumput laut)
- Telur rebus 1-2 butir (opsional, untuk disajikan)
Campuran Saus Tteokbokki Pedas- Gochujang (pasta cabai Korea) 2.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Lada hitam bubuk 1 sdt (sesuaikan selera)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Lada hitam bubuk 1 sdt (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kue ikan dan daun bawang yang akan menambah rasa pada tteokbokki Anda. Potong kue ikan menjadi potongan seukuran sekali suap. Untuk daun bawang, Anda bisa memotongnya halus atau memotongnya menjadi potongan yang lebih besar seperti yang saya lakukan di sini, tergantung preferensi Anda. Bahkan dengan bahan-bahan sederhana ini, Anda dapat membuat tteokbokki yang sangat lezat.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bintang hidangan kita: kue beras. Jika Anda menggunakan garaetteok (kue beras panjang), potong menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola. Jika Anda memiliki kue beras tteokbokki yang sudah dipotong, Anda dapat menggunakannya apa adanya. Tekstur kenyal dari kue beras akan meningkatkan rasa keseluruhan tteokbokki.
Step 3
Saatnya membuat kaldu tteokbokki yang kaya rasa. Tuang 500ml air ke dalam panci dan tambahkan 1 keping kaldu, lalu didihkan. Menggunakan kepingan kaldu komersial adalah cara praktis untuk mendapatkan rasa yang kaya, dan saya sering menggunakannya. Menggunakan dasar kaldu, bukan air biasa, adalah rahasia untuk membuat tteokbokki yang jauh lebih gurih dan lezat. Anda juga bisa menggunakan kaldu teri-rumput laut buatan sendiri jika suka.
Step 4
Mari kita campurkan saus tteokbokki yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2.5 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm gula pasir, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdt lada hitam bubuk untuk sentuhan aromatik khusus. Menambahkan lada hitam memberikan rasa pedas yang menyenangkan dan menciptakan saus ‘tteokbokki lada’ yang lebih mendalam. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah lada sesuai selera Anda.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, masukkan campuran saus yang sudah disiapkan dan biarkan larut. Ketika saus mulai mendidih, tambahkan kue beras terlebih dahulu. Didihkan dengan api sedang, biarkan kue beras menyerap rasa saus hingga lunak. Kue akan menjadi lembut dan terlapisi glasir yang lezat.
Step 6
Setelah kue beras matang sedikit, tambahkan kue ikan yang sudah disiapkan. Jika Anda menggunakan kue ikan persegi yang tebal, biarkan mendidih sedikit lebih lama untuk memastikan mereka panas hingga ke tengah. Untuk kue ikan tipis yang datar, waktu merebus yang lebih singkat, hanya sebentar saja, sudah cukup.
Step 7
Terakhir, masukkan daun bawang cincang dan aduk sebentar. Tteokbokki beras kenyal Anda yang lezat dan kaya siap! Menambahkan telur rebus, pendamping yang sempurna untuk saus tteokbokki, menjadikannya hidangan yang lebih memuaskan. Karena saus pedasnya mungkin terlalu kuat untuk beberapa anak, sesuaikan jumlah gochugaru sesuai preferensi rasa mereka agar seluruh keluarga dapat menikmatinya. Saus yang beraroma ini juga sangat baik untuk mencocol camilan lainnya! Mengapa tidak membuat resep tteokbokki garaetteok yang lezat ini sebagai suguhan spesial akhir pekan ini?
