Arroz Aromático a la Cacerola con Camarones al Ajo y Mantequilla (Sotbap)
Arroz Aromático a la Cacerola con Camarones al Ajo y Mantequilla (Sotbap)
Cómo preparar delicioso arroz a la cacerola con camarones al ajo y mantequilla usando camarones congelados
¡Experimenta el irresistible aroma de camarones y mantequilla que emana de tu olla! Este plato de arroz con camarones, también conocido como ‘Sotbap’, es tan delicioso que no podrás dejar la cuchara. Jugosos camarones se saltean en dorada mantequilla de ajo, creando un plato de mariscos maravillosamente sabroso y tierno. ¡Disfruta preparando y saboreando esta deliciosa comida! 🙂
Ingredientes Principales- 20 camarones preparados
- 500g de arroz blanco de grano corto (baekmi)
- 500ml de agua
- 35g de mantequilla sin sal
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 3 pizcas de sal fina
- 1 cucharada de extracto de anchoas (o Tsuyu)
- Cantidad generosa de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava suavemente el arroz blanco de grano corto (500g) 2-3 veces con agua fría hasta que el agua salga casi clara. Deja remojar el arroz lavado en agua durante 30 minutos. Remojar el arroz por más de 30 minutos puede hacer que la textura del arroz quede blanda, por lo que es mejor ceñirse a este límite de tiempo.
Step 2
Mientras el arroz se remoja, prepara los camarones. Retira las cabezas de los 20 camarones y pélalos. Para quitarles las tripas, inserta con cuidado un palillo en el segundo segmento del lomo del camarón y tira suavemente del conducto intestinal oscuro.
Step 3
De los 20 camarones preparados, deja las colas en 10 camarones para una presentación más atractiva, y retira completamente las colas de los otros 10 camarones.
Step 4
Los camarones a los que se les dejan las colas se usarán como cobertura para el arroz. Corta los camarones a los que se les quitaron las colas en cuatro trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
Ahora, prepara la olla para cocinar el arroz. Añade 20g de mantequilla sin sal a la olla y derrítela lentamente a fuego medio-bajo. Una vez derretida la mantequilla, añade 0.5 cucharada de ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Es crucial controlar bien el calor para evitar que el ajo se queme.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, añade los 10 camarones con las colas restantes a la olla. Dora los camarones por ambos lados hasta que adquieran un hermoso color dorado.
Step 7
Transfiere los camarones dorados a un plato aparte y cúbrelos con film transparente o una tapa para mantenerlos húmedos y evitar que se sequen.
Step 8
Usando la misma olla con los sabores restantes, añade otros 15g de mantequilla sin sal y derrítela. Añade los trozos de camarón (cortados en cuatro) y saltea a fuego medio hasta que estén cocidos a medias.
Step 9
Cuando los trozos de camarón estén parcialmente cocidos, escurre el arroz remojado y añádelo a la olla. Saltea el arroz y los camarones juntos a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los granos de arroz se vuelvan ligeramente translúcidos. Esto ayuda a crear un arroz esponjoso.
Step 10
Añade 1 cucharada de extracto de anchoas (o Tsuyu si no tienes extracto de anchoas) y saltea durante otro minuto. Este paso añade un profundo sabor umami al arroz. Usar Tsuyu también es una excelente alternativa para un sabor salado similar.
Step 11
Vierte los 500ml de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce inmediatamente el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 13 minutos.
Step 12
Exactamente después de 13 minutos, apaga el fuego. Asegúrate de apagar el fuego de inmediato para evitar que el arroz se queme.
Step 13
Con el fuego apagado, coloca los camarones reservados con cola de manera atractiva sobre el arroz. Espolvorea generosamente con la cebolleta picada. Tapa la olla de nuevo y deja reposar al vapor durante 10 minutos, permitiendo que el arroz se vuelva perfectamente esponjoso.
Step 14
¡Tu nutritivo y sabroso arroz a la cacerola con camarones al ajo y mantequilla (Sotbap) está listo! ¡Disfruta de tu deliciosa comida! 🙂
