Estofado Delicioso de Abonico y Camarones en Salsa de Soja
Estofado Delicioso de Abonico y Camarones en Salsa de Soja
Receta de Abonico y Camarones Estofados en Salsa de Soja: Cómo Preparar un Plato Principal Sabroso
Un plato exquisito donde el abonico tierno y los camarones jugosos se cocinan lentamente en una rica salsa a base de salsa de soja. Perfecto como acompañamiento del arroz o para impresionar a tus invitados.
Ingredientes Principales- 1-2 abalones frescos (o abalones ya limpios)
- 10-12 camarones grandes congelados (pelados o sin pelar)
- 1 chile serrano (opcional, para un toque picante)
- 1 chile morrón rojo (para dar color)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sirope de jengibre (o un poco de jengibre rallado)
Salsa para Estofar- 8 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja sabrosa (para estofar)
- 1 cucharada de extracto de atún (para dar umami)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz japonés)
- 2 cucharadas de sirope de maíz
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite de sésamo (para el acabado)
- Semillas de sésamo tostadas (para el acabado)
- 8 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de salsa de soja sabrosa (para estofar)
- 1 cucharada de extracto de atún (para dar umami)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz japonés)
- 2 cucharadas de sirope de maíz
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite de sésamo (para el acabado)
- Semillas de sésamo tostadas (para el acabado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los abalones. Si usas abalones frescos, frota firmemente la concha y el borde oscuro con un cepillo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Una limpieza minuciosa es fundamental.
Step 2
Utilizaremos camarones grandes y gorditos congelados. Es mejor descongelarlos ligeramente bajo agua fría antes de usarlos. Si los usas con cáscara, aportarás un sabor más intenso al plato.
Step 3
La preparación de este plato es maravillosamente sencilla. Con mariscos frescos y unos pocos condimentos básicos, cualquiera puede prepararlo fácilmente.
Step 4
Vamos a detallar un poco más la limpieza del abonico. Usa un cepillo para limpiar a fondo la concha y la franja negra lateral. Este paso elimina eficazmente todas las impurezas.
Step 5
Con cuidado, utiliza un cuchillo para cortar y desechar el ‘pico’ o boca dura que se encuentra en la parte inferior del abonico. Retirarlo asegura una mejor experiencia al comer.
Step 6
Ahora, separa el abonico de sus vísceras. Luego, usando el dorso de un cuchillo o la punta, haz cortes finos y superficiales en la carne del abonico. Esto permite que la salsa penetre mejor y que el abonico se cocine de manera uniforme, dándole una forma atractiva.
Step 7
Coloca el abonico limpio y los camarones descongelados en una olla. Vierte la salsa para estofar previamente mezclada sobre ellos. Simplemente combina los ingredientes de la salsa y deja que todo se cocine junto.
Step 8
Agrega los chiles (serrano y morrón rojo) y el ajo picado. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén bien cubiertos por la salsa y esta se haya integrado maravillosamente. Esto evita que la salsa se queme.
Step 9
La clave es cocinar hasta que la salsa espese ligeramente, sin que quede demasiado líquida. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se infundan profundamente en los mariscos.
Step 10
Una vez que la salsa haya reducido a la consistencia deseada, justo antes de apagar el fuego, añade unas gotas de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas para un acabado fragante.
Step 11
¡Tu delicioso plato de abonico y camarones estofados en salsa de soja, con su abonico tierno y camarones jugosos perfectamente infusionados con la sabrosa salsa, está listo!
Step 12
Este plato es un éxito garantizado tanto para niños como para adultos, ¡convirtiéndolo en un acompañamiento excepcional que abre el apetito y es muy nutritivo! Asegúrate de probar a prepararlo para una comida casera especial. ^^
