초간단 부추무침: 신선하고 아삭한 밥도둑 반찬
초간단 부추무침: 신선하고 아삭한 밥도둑 반찬
신선한 부추로 만드는 초스피드 겉절이, 부추겉절이 & 부추김치
요리 초보도 5분 안에 뚝딱! 신선한 부추의 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 부추무침입니다. 별도의 반찬으로도 훌륭하지만, 삼겹살, 갈비 등 다양한 육류 구이나 찜 요리와 함께 곁들이면 느끼함은 잡아주고 풍미는 더해주는 최고의 궁합을 자랑합니다. 신선한 재료 본연의 맛을 살려 건강하고 맛있게 즐겨보세요!
주재료- 신선한 부추 300g
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
새콤달콤 양념- 고운 고춧가루 5큰술
- 백설탕 2큰술
- 새콤한 식초 4큰술
- 감칠맛 나는 진간장 5큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 통깨 1.5큰술
- 고운 고춧가루 5큰술
- 백설탕 2큰술
- 새콤한 식초 4큰술
- 감칠맛 나는 진간장 5큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 통깨 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 크기의 볼에 부추무침 양념 재료인 고춧가루, 설탕, 식초, 진간장, 참기름, 통깨를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 식초와 간장의 비율이 중요하니 꼭 지켜주세요!
Step 2
싱싱한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거하고, 물기를 탈탈 털어낸 뒤 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있어요.
Step 3
당근은 1/3개, 양파는 1/2개를 준비하여 껍질을 벗기고 각각 얇게 채 썰어 줍니다. 색감을 더해줄 당근은 최대한 얇게 썰어주면 식감이 더 좋습니다.
Step 4
준비된 부추와 채 썬 당근, 양파를 미리 만들어 둔 양념장 볼에 모두 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 부추가 짓이겨지니 주의하세요! 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
