ピリ辛・酸味・甘味の絶妙バランス！お酒が進むツブ貝そうめん和えの完璧レシピ
ピリ辛・酸味・甘味の絶妙バランス！お酒が進むツブ貝そうめん和えの完璧レシピ
おつまみにも夜食にも最高！食欲をそそるツブ貝そうめん和えの黄金レシピ
ぷりぷりのそうめんとコリコリのツブ貝が絶妙に絡み合う！ピリ辛、酸味、甘味の三拍子が完璧に調和したツブ貝そうめん和えは、老若男女問わず大人気のおつまみの王様です。たっぷりのタレで和えたツブ貝と、茹でたてのそうめんを一緒にズルズル～っと食べれば、満足感のある一食としてもぴったり。特別な日や、小腹が空いた夜に、迷ったらこのレシピで美味しいツブ貝そうめん和えを楽しんでください！
主な材料- ツブ貝缶詰 1缶 (400g)
- そうめん 1.5人分 (約150g)
- 新鮮なきゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- シャキシャキの玉ねぎ 1個
- 辛みのある青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 長ネギの白い部分 1本
- キャベツ 1/6個
甘辛酸っぱいタレ- コチュジャン（細挽き）大さじ3
- 砂糖（甘味料）大さじ3
- 酢（酸味料）大さじ3
- ツブ貝の缶詰の汁 大さじ2（捨てないで！）
- 唐辛子粉（細挽き）大さじ1
- 醤油（旨味料）大さじ1
- 炒りごま（風味付け）大さじ1
- にんにく（すりおろし）大さじ1
- ごま油（風味付け）大さじ1/2
- コチュジャン（細挽き）大さじ3
- 砂糖（甘味料）大さじ3
- 酢（酸味料）大さじ3
- ツブ貝の缶詰の汁 大さじ2（捨てないで！）
- 唐辛子粉（細挽き）大さじ1
- 醤油（旨味料）大さじ1
- 炒りごま（風味付け）大さじ1
- にんにく（すりおろし）大さじ1
- ごま油（風味付け）大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、ツブ貝の缶詰はザルにあけて汁気を切ります。この時、汁を全部捨てないでくださいね！料理の旨味をアップさせるツブ貝の汁大さじ2は、後でタレに使うので別の容器に取っておきましょう。ツブ貝は食べやすい大きさに切っておきます。大きすぎるとそうめんと一緒に食べにくいことがあります。
Step 2
次に野菜を切ります。玉ねぎとキャベツは薄く千切りにします。長ネギの白い部分も同じくらいの太さに千切りにしましょう。辛みを加える青唐辛子は小口切りにします。千切りが難しい野菜は、粗みじんでも大丈夫です。
Step 3
きゅうりと人参は、新鮮な食感を活かすために、約0.3cmの厚さに少し厚めに切ります。薄すぎると食感が悪くなることがあるので注意してください。野菜の大きさを揃えると、見た目もきれいで食べやすくなります。
Step 4
さあ、そうめんを茹でる時間です。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら粗塩小さじ1（大さじ1/2）を加えてください。お湯が沸騰したらそうめんを入れ、約3分間茹でます。茹で時間はそうめんの種類や太さによって多少異なるので、パッケージに記載されている調理時間を参考に、ちょうど良い硬さに茹でてください。茹ですぎると麺がくっついてしまうので注意しましょう！
Step 5
茹で上がったそうめんは、すぐに冷たい流水で何度か洗い流します。こうすることで、そうめんのぬめりを取り除き、コシのある食感を保つことができます。洗ったそうめんはザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、タレが薄まってしまうことがあります。
Step 6
大きめのボウルに、準備したツブ貝、千切りにした野菜、そしてタレの材料（コチュジャン、砂糖、酢、ツブ貝の汁、唐辛子粉、醤油、にんにく、ごま油）を全て入れます。炒りごまは最後に散らすために少し取っておいても良いでしょう。全ての材料を入れたら、手で優しく混ぜ合わせます。タレが全体に均一に絡むように混ぜることが大切です。
Step 7
器に盛り付けたツブ貝和えの隣に、水気を切ったそうめんをくるくると巻いて添えれば、見た目も味も最高なツブ貝そうめん和えの完成です！お好みで、取っておいた炒りごまを振りかけると、さらに美味しそうに見えます。どうぞ召し上がれ！
