오독오독 씹는 맛이 일품! 해초의 풍미를 살린 맛있는 미역줄기볶음
오독오독 씹는 맛이 일품! 해초의 풍미를 살린 맛있는 미역줄기볶음
밑반찬으로 딱! 쉽고 빠르게 만드는 미역줄기볶음 레시피
짭짤하면서도 고소한 맛이 매력적인 미역줄기볶음을 소개합니다. 오독오독 씹히는 식감이 살아있어 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고예요. 간단한 양념으로 누구나 맛있게 만들 수 있답니다.
주재료- 미역줄기 1팩 (약 200-300g)
- 당근 1/4개 (약 30-40g)
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 미역줄기볶음은 밥도둑이 따로 없답니다! 밑반찬으로도, 간단한 도시락 반찬으로도 안성맞춤인 메뉴이니 차근차근 따라 해 보세요.
Step 2
미역줄기는 짠맛이 강하기 때문에 찬물에 10-15분 정도 담가 짠기를 충분히 빼주는 것이 중요해요. 짠기가 빠진 미역줄기는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 이 과정이 맛있는 미역줄기볶음의 핵심이랍니다. 이제 달궈진 프라이팬에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1 작은술을 둘러주세요.
Step 3
물기를 제거한 미역줄기와 채 썬 당근을 프라이팬에 넣고 함께 볶아주세요. 당근을 함께 넣으면 색감도 예뻐지고 식감도 더 좋아져요. 미역줄기가 숨이 죽기 시작하면 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요: 다진 마늘 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 올리고당 1 작은술, 참기름 1 작은술, 그리고 후추 약간을 뿌려 간을 더해주세요.
Step 4
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 중불에서 달달 볶아주세요. 미역줄기가 푸릇푸릇한 색으로 변하면서 부드럽게 익기 시작하면 거의 완성된 거예요. 마지막으로 기호에 맞게 후추를 살짝 더 뿌리고, 고소함과 풍성한 맛을 더해줄 통깨를 넉넉하게 뿌려주세요.
Step 5
자, 이제 맛있는 미역줄기볶음이 완성되었습니다! 짭짤하면서도 감칠맛 나는 미역줄기와 아삭한 당근, 그리고 고소한 참기름과 들기름의 조화가 정말 일품이에요. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 그대로 반찬으로 즐겨도 훌륭한 한 끼가 될 거예요.
