Kalguksu de Pollo Profundo y Sabroso
Kalguksu de Pollo Profundo y Sabroso
¡Preparando el ‘CHICKEN NOODLE SOUP’ favorito de J-Hope de BTS! La Auténtica Receta de Kalguksu
Inspirados por el ‘CHICKEN NOODLE SOUP’ que adora J-Hope, miembro del grupo global BTS, hemos preparado en casa un Kalguksu coreano con un sabor profundo y delicioso. ¡La armonía de su caldo claro y refrescante con el tierno pollo es simplemente exquisita!
Ingredientes para el Caldo de Pollo- 1 pollo entero (fresco)
- 5 dientes de ajo
- 1 rodaja de jengibre (tamaño pulgar)
- 2 dátiles secos (jujubes)
- 3 raíces de puerro (limpias)
- 1 paquete de mezcla para caldo (comercial)
- 2 litros de agua
- Sal al gusto (para sazonar)
Salsa de Condimento (Opcional, ajustar al gusto)- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- Chiles rojos/verdes, un poco (cortados en diagonal)
- Semillas de sésamo, un poco (para decorar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- Chiles rojos/verdes, un poco (cortados en diagonal)
- Semillas de sésamo, un poco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el pollo a fondo. Primero, usa tijeras para recortar la parte grasa cerca de la cola del pollo y retirarla. Enjuaga el interior y exterior del pollo limpiamente bajo agua corriente y luego sécalo con toallas de papel para reducir cualquier olor a caza.
Step 2
Ahora, hagamos el caldo de pollo. En una olla profunda y ancha, agrega el pollo entero preparado, los dientes de ajo, la rodaja de jengibre, el paquete de mezcla para caldo, los dátiles secos y las raíces de puerro limpias. Vierte 2 litros de agua fría, tapa la olla y llévala a ebullición fuerte. Este es un paso crucial para construir el sabor base del caldo.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, retira la tapa y reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante unos 60 minutos, permitiendo que el sabor del pollo se infunda completamente en el caldo. Cuanto más tiempo hiervas, más rico y profundo será el caldo.
Step 4
Mientras el caldo de pollo hierve, prepara las verduras que acompañarán al kalguksu. Corta la cebolla y el calabacín en rodajas finas. Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite y saltea las verduras cortadas. Espolvorea una pizca de sal y cocina solo hasta que se ablanden ligeramente. Evita cocinar en exceso para mantener una textura crujiente.
Step 5
Prepara una salsa para acompañar, si lo deseas. En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de ajo picado, mezclando bien. Si te gusta un poco de picante, puedes añadir chiles rojos o verdes cortados en diagonal. Reserva algunas semillas de sésamo para decorar.
Step 6
Retira con cuidado el pollo cocido del caldo después de cocinarlo a fuego lento durante 60 minutos. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, separa la carne de los huesos. Desmenuza la carne de pollo con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Esto hará que el pollo esté extra tierno.
Step 7
Ahora es el momento de sazonar el caldo de pollo. Cuela el caldo claro a través de un colador, desechando los sólidos. Vuelve a poner el caldo claro en la olla y sazona con sal a tu gusto. También se puede añadir una pizca de pimienta para darle un toque extra.
Step 8
Lleva el caldo de pollo sazonado a ebullición. Añade los fideos kalguksu y cocina hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Mientras los fideos se cocinan, ten listo el pollo desmenuzado y las verduras salteadas.
Step 9
Sirve los fideos kalguksu cocidos en un tazón caliente. Vierte generosamente el caldo de pollo caliente y rico sobre los fideos. Cubre con el pollo desmenuzado y las verduras salteadas. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para decorar. ¡Tu delicioso Kalguksu de Pollo, digno de la aprobación de J-Hope, está listo!
