Japchae Jamur Lezat: Resep Emas Vegetarian
Japchae Jamur Lezat: Resep Emas Vegetarian
Cara Membuat Japchae Jamur Tanpa Daging – Resep Emas yang Disukai Semua Orang
Japchae adalah hidangan yang tak terpisahkan untuk hari raya dan acara spesial. Meskipun sering dibuat dengan daging, resep ini menawarkan alternatif vegetarian yang lezat dengan jamur yang sama memuaskannya. Nikmati cita rasa gurih yang kaya dan tekstur yang memuaskan!
Bahan Utama- Bihun ubi (dangmyeon) 124g
- Jamur shiitake 4 buah
- Jamur tiram 50g
- Jamur king oyster 1 buah
- Kucai/daun bawang prei 46g
- Paprika merah 1/2 buah
- Paprika kuning 1/2 buah
- Garam 3 jumput
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Merica secukupnya
- Minyak wijen 1.5 sdm
Bumbu Marinasi Jamur- Kecap asin 1.5 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Minyak wijen 1.5 sdm
Bumbu Saus Japchae- Kecap asin 1.5 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Saus tiram 0.5 sdm
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Kecap asin 1.5 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Minyak wijen 1.5 sdm
Bumbu Saus Japchae- Kecap asin 1.5 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Saus tiram 0.5 sdm
- Minyak wijen 1.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 124g bihun ubi (dangmyeon). Untuk tekstur kenyal yang sempurna, rendam bihun dalam air dingin selama 1 jam. Merendamnya terlebih dahulu akan sangat mengurangi waktu memasak nanti.
Step 2
Sekarang, mari siapkan jamur dan sayuran. Buang batang jamur shiitake dan iris vertikal menjadi 4-5 bagian. Suwir-suwir jamur tiram menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Iris jamur king oyster memanjang. Cuci kucai/daun bawang prei dan potong sepanjang 7 cm. Iris tipis paprika merah dan kuning menjadi bentuk stik.
Step 3
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening dan sedikit keemasan. Taburkan sejumput garam untuk perasa. Pindahkan bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam mangkuk lebar dan biarkan sedikit mendingin. Langkah ini membantu mencegah kelembaban berlebih saat mencampur semua bahan.
Step 4
Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi dan tumis irisan paprika dengan api besar secara cepat. Setelah paprika sedikit lunak, masukkan kucai/daun bawang prei dan tumis sebentar hingga layu. Bumbui dengan sejumput garam lagi. Setelah matang, masukkan ini ke dalam mangkuk berisi bawang bombay untuk didinginkan.
Step 5
Saatnya memasak jamur tiram dan jamur king oyster. Lumasi wajan dengan sedikit minyak dan masukkan jamur yang sudah disiapkan. Tambahkan bahan bumbu marinasi jamur: 1.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula, dan 1.5 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga jamur terlapisi bumbu dan matang. Setelah matang, tambahkan ke dalam mangkuk berisi bawang bombay, paprika, dan kucai yang sudah dingin.
Step 6
Sekarang, mari kita tumis jamur shiitake. Tambahkan sedikit minyak ke wajan dan masak jamur shiitake. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan 0.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm minyak wijen, dan 1 sdm air. Tumis hingga jamur matang dan bumbu meresap. Kemudian, tambahkan ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan lainnya.
Step 7
Selanjutnya, kita akan merebus bihun yang sudah direndam. Tiriskan bihun yang telah direndam selama satu jam, bilas sebentar di bawah air mengalir, lalu rebus dalam air mendidih selama tepat 3 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang; menjaga tekstur kenyal adalah kuncinya!
Step 8
Tiriskan bihun rebus hingga benar-benar kering. Pindahkan langsung ke wajan. Tambahkan bahan bumbu saus japchae: 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 0.5 sdm saus tiram, dan 1.5 sdm minyak wijen. Aduk dan campur perlahan menggunakan sumpit atau penjepit untuk memastikan bihun terlapisi rata dengan saus. Terus tumis hingga bihun berwarna cantik dan tercampur rata.
Step 9
Hampir selesai! Campurkan semua bahan yang sudah matang (bihun rebus, jamur dan sayuran tumis) dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput merica. Tuangkan sisa 1.5 sdm minyak wijen di atasnya. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau spatula, pastikan bumbu tersebar merata ke seluruh japchae. Untuk sentuhan akhir, taburkan biji wijen panggang jika diinginkan. Japchae jamur lezat Anda kini siap disajikan!
