Japchae de Champiñones Vegetariano: Receta Dorada
Japchae de Champiñones Vegetariano: Receta Dorada
Cómo Hacer Japchae de Champiñones sin Carne: La Receta Perfecta
El Japchae es un plato imprescindible en festividades y ocasiones especiales. Si bien a menudo se prepara con carne, esta receta ofrece una deliciosa alternativa vegetariana con champiñones que es igualmente satisfactoria. ¡Disfruta de los ricos y sabrosos sabores y texturas!
Ingredientes Principales- Fideos de batata (dangmyeon) 124g
- Champiñones shiitake 4
- Champiñones ostra 50g
- Champiñones rey ostra (similar a Portobello) 1
- Cebollino chino o cebolleta 46g
- Pimiento rojo 1/2
- Pimiento amarillo 1/2
- Sal 3 pizcas
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas (Tbsp)
Aderezo para Champiñones- Salsa de soja 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas (Tbsp)
Aderezo para Fideos- Salsa de soja 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de ostras 0.5 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Salsa de soja 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas (Tbsp)
Aderezo para Fideos- Salsa de soja 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (Tbsp)
- Salsa de ostras 0.5 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo 1.5 cucharadas (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de batata (dangmyeon). Para obtener esa textura masticable perfecta, remoja 124g de fideos en agua fría durante 1 hora. Remojarlos con antelación reducirá significativamente el tiempo de cocción posterior.
Step 2
Ahora, preparemos los champiñones y las verduras. Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos verticalmente en 4-5 trozos. Desmenuza suavemente los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado. Corta los champiñones rey ostra a lo largo. Lava el cebollino chino o la cebolleta y córtalos en trozos de 7 cm. Corta los pimientos rojo y amarillo en tiras finas.
Step 3
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana y saltea hasta que esté translúcida y ligeramente dorada. Espolvorea una pizca de sal para sazonar. Transfiere la cebolla salteada a un bol ancho y deja que se enfríe un poco. Este paso ayuda a evitar el exceso de humedad al mezclar todos los ingredientes.
Step 4
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea los pimientos cortados en juliana a fuego alto durante un corto tiempo. Una vez que los pimientos estén ligeramente tiernos, añade el cebollino chino o la cebolleta y saltea solo hasta que se ablanden. Sazona con otra pizca de sal. Una vez cocidos, añádelos al bol con la cebolla para que se enfríen.
Step 5
Es hora de cocinar los champiñones ostra y los champiñones rey ostra. Engrasa ligeramente la sartén y añade los champiñones preparados. Agrega los ingredientes del aderezo para champiñones: 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar y 1.5 cucharadas de aceite de sésamo. Saltea hasta que los champiñones estén bien cubiertos y cocidos. Una vez listos, añádelos al bol con la cebolla, los pimientos y el cebollino chino enfriados.
Step 6
Ahora, saltearemos los champiñones shiitake. Añade un poco de aceite a la sartén y cocina los champiñones shiitake. Para realzar su sabor, añade 0.5 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de agua. Saltea hasta que los champiñones estén cocidos y hayan absorbido los condimentos. Luego, añádelos al bol con los demás ingredientes.
Step 7
A continuación, coceremos los fideos remojados. Escurre los fideos que han estado remojando durante una hora, enjuágalos brevemente bajo agua corriente y luego hiérvelos en agua durante exactamente 3 minutos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado; mantener una textura masticable es clave!
Step 8
Escurre bien los fideos cocidos. Transfiérelos directamente a la sartén. Agrega los ingredientes del aderezo para fideos: 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de salsa de ostras y 1.5 cucharadas de aceite de sésamo. Remueve y mezcla suavemente con palillos o pinzas para asegurar que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa. Continúa salteando hasta que los fideos tengan un color agradable y estén bien mezclados.
Step 9
¡Ya casi está! Combina todos los ingredientes cocidos (fideos, champiñones y verduras salteados) en un bol grande para mezclar. Añade 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Rocía las 1.5 cucharadas restantes de aceite de sésamo por encima. Mezcla todo suavemente con las manos o espátulas, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el japchae. Para un toque final, espolvorea con semillas de sésamo tostadas si lo deseas. ¡Tu delicioso Japchae de Champiñones está listo para servir!
