Step 1

まず、ハンバーグステーキを作るための材料をすべて準備してください。ツナ缶150g 1缶で、約2個分のハンバーグステーキが作れる量になります。

Step 2

玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子は、種に均一に混ざるように、できるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく切るほど、焼いたときに形が崩れにくく、ふっくらと仕上がります。

Step 3

ツナ缶は油をしっかりと切ってください。キッチンペーパーなどで軽く押さえて、余分な水分を取り除いておきましょう。

Step 4

大きめのボウルに、油を切ったツナ、みじん切りにした玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子をすべて入れます。そこに卵2個とすりおろしニンニク2/3大さじを加え、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。

Step 5

次に、チヂミ粉4大さじをボウルに加えます。手でしっかりとこねるように混ぜ、生地に粘り気が出るまで混ぜ合わせます。生地がゆるすぎる場合は、チヂミ粉を少しずつ足して調整してください。ただし、乾燥させすぎないように注意しましょう。

Step 6

空になったツナ缶をきれいに洗い、水気を拭き取ります。その中に、出来上がったツナの種をスプーンや手でしっかりと押し込み、缶いっぱいに詰めて形を整えます。こうすることで、均一な形のハンバーグステーキを作ることができます。

Step 7

大きめのフライパンを中弱火で温め、サラダ油大さじ5をたっぷりとひきます。フライパン全体に油が均一に広がるようにしてください。

Step 8

火をできるだけ弱火にし、ツナ缶の形に沿って、種をフライパンの上にそっとひっくり返して乗せます。これでハンバーグステーキの形になります。

Step 9

残りの種も同じように缶に詰めて、フライパンにあと一つ乗せます。これで2つの美味しそうなツナハンバーグステーキが焼き始められます。

Step 10

ステーキが焼けている間に、きれいな空のツナ缶を使ってソースを作りましょう。ステーキが焦げ付かないように、火は弱火のまま保つことが大切です。空のツナ缶に、きび砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、そして水1/2カップ（約100ml）をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜれば、手軽に美味しいステーキソースの完成です。計量カップがない場合は、材料を入れたツナ缶の残りのスペースを水で満たすと、おおよその量が量れます。

Step 11

さあ、ステーキを焼く工程に集中しましょう！火を中弱火に少し上げ、ステーキの底面がきつね色に焼けたら、そっと裏返します。生地がゆるすぎて火が通る前に裏返すと形が崩れてしまうので、底面がしっかり固まってから裏返すのがコツです。自信がない方は、中火にせず弱火のままで、少し時間をかけてじっくり焼いてください。

Step 12

ステーキの両面がきつね色になったら、フライパンにバター1大さじを加えます。バターが溶けたら、フライパンを揺らしながら、ステーキ全体にバターの風味を均一にまとわせましょう。バターの香りが加わって、さらに美味しくなります。

Step 13

バターが溶けてステーキに絡んだら、用意しておいたソースをフライパンの片側に注ぎます。

Step 14

スプーンを使って、ステーキにソースをかけながら一緒に煮詰めていきます。ソースがステーキによく染み込むように、この作業を繰り返します。

Step 15

ソースは完全に煮詰めすぎず、とんかつソースのように、少しとろみが残る程度に煮詰めるのがおすすめです。ソースが程よく煮詰まったら、すぐに火を止めます。

Step 16

美味しそうに焼けたツナハンバーグステーキを、お皿にそっと盛り付けます。

Step 17

ハンバーグステーキと一緒にいただく、半熟の目玉焼きを作ります。とろりとした黄身がステーキと最高の相性になります。

Step 18

ステーキの上に、温かい半熟目玉焼きをそっと乗せます。フライパンに残ったソースを、目玉焼きの上やハンバーグステーキの上から、見た目も良くかけます。

Step 19

最後に、お好みでパセリのみじん切りを散らしたら、冷蔵庫のツナ缶で作るペク・ジョンウォン風ツナハンバーグステーキの完成です！

Step 20