Sup Ikan Pollack Pedas: Pencuri Nasi yang Gurih dan Segar!
Sup Ikan Pollack Pedas: Pencuri Nasi yang Gurih dan Segar!
Sup Ikan Pollack: Sup Asin dan Pedas Lezat yang Menggugah Selera Makan!
Saat Anda punya banyak ikan pollack di rumah, buatlah sup lezat dan berlimpah ini untuk menikmatinya sekaligus. Sup ini adalah ‘pencuri nasi’ yang sempurna, sangat cocok disajikan dengan sesendok nasi. Rasa gurih dari ikan pollack yang pedas namun asin ini menjadikan sup ini hidangan lezat untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama- 4 ekor ikan pollack segar
- 4 cangkir kaldu teri
- 50g lobak (mu)
- Sedikit daun bawang (daepa)
- 1/2 buah cabai hijau Korea (cheongyang-gochu)
Bahan Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1/2 sdm Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Anggur masak (mirin/masool)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 1/2 sdm Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Anggur masak (mirin/masool)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak (mu) yang akan menambah rasa segar pada sup. Cuci bersih lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis sesuai selera untuk sup. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak. Iris dengan ketebalan yang sedang.
Step 2
Selanjutnya, potong daun bawang (daepa) untuk warna dan aroma, serta cabai hijau Korea (cheongyang-gochu) untuk rasa pedasnya. Iris serong daun bawang menjadi potongan besar, dan iris tipis cabai hijau, Anda bisa membuang bijinya jika ingin mengurangi rasa pedasnya. Ini akan membuat sup lebih beraroma dan menarik secara visual.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru (bubuk cabai), gochujang (pasta cabai), kecap ikan, kecap asin untuk sup, bawang putih cincang, anggur masak, dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan menyatu dalam sup.
Step 4
Sekarang, siapkan panci sup Anda. Tuangkan 4 cangkir kaldu teri gurih yang sudah disiapkan ke dalam panci. Jika tidak ada kaldu teri, kaldu dashima (rumput laut) atau air beras juga bisa digunakan sebagai dasar.
Step 5
Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan irisan lobak (mu) ke dalam panci. Memasukkan lobak terlebih dahulu memungkinkan lobak melunak dan mengeluarkan rasa segarnya ke dalam kaldu, menciptakan dasar sup yang lebih bersih.
Step 6
Setelah lobak sedikit matang, aduk rata bumbu yang sudah dicampur ke dalam kaldu. Pastikan bumbu tercampur merata. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Waktu memasak ini membantu lobak menyerap rasa gurih.
Step 7
Setelah lobak benar-benar empuk, saatnya menambahkan bahan utamanya: ikan pollack. Anda bisa memasukkan ikan pollack utuh, atau memotongnya menjadi beberapa bagian sebelum dimasukkan. Memasukkan ikan pollack utuh membantu menjaga bentuknya selama dimasak, mencegah telur ikan pecah terlalu banyak.
Step 8
Teruskan memasak sup setelah menambahkan ikan pollack. Hindari memasak ikan pollack terlalu lama karena bisa menjadi keras. Masak hingga ikan pollack mengembang dan bagian luarnya berubah menjadi putih, biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit. Anda ingin ikan pollack matang sempurna, empuk, dan beraroma.
Step 9
Saat ikan pollack hampir matang, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau Korea ke dalam panci untuk menambah aroma. Ini saatnya mencicipi sup dan menyesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin untuk sup atau kecap ikan.
Step 10
Terakhir, masak sebentar lagi hingga sayuran yang ditambahkan empuk. Sup ikan pollack lezat Anda sekarang siap! Sajikan panas di atas semangkuk nasi dan nikmati kuah yang kaya, pedas, dan gurih yang pasti akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi.
