Resep Agujjim Pedas Manis yang Lezat
Resep Agujjim Pedas Manis yang Lezat
Cara Membuat Agujjim Penuh Kenyang: Perpaduan Sempurna Daging Ikan Angler dan Tauge Renyah
Nikmati Agujjim yang empuk dan kenyal dengan kolagen melimpah untuk menambah energi Anda! Hidangan ini menampilkan ikan angler yang lembut, tauge renyah, dan minari (seledri air Korea) harum yang menawarkan pengalaman tekstur yang menggugah selera. Sausnya yang pedas manis sangat beraroma, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Kaya akan protein dan vitamin, Agujjim tidak hanya menyehatkan tetapi juga sangat baik untuk kesehatan kulit, menjadikannya hidangan yang bergizi dan menyegarkan. Cobalah membuat Agujjim lezat ini di rumah!
Bahan Utama- 900g Ikan Angler Segar (Monkfish)
- 300g Tauge Renyah
- 100g Minari (Seledri Air Korea)
- 10g Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 63g Bawang Bombay (sekitar 1/3 buah)
- 1 Buah Cabai Merah (misalnya cabai Cheongyang untuk rasa pedas)
Bumbu- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Tepung Tapioka (bahan rahasia pengental!)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Jahe Cincang
- 1 sdt Garam Laut Korea
- 100ml Air
- 1 sdm Minyak Biji Cabai (untuk rasa ekstra!)
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Tepung Tapioka (bahan rahasia pengental!)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Jahe Cincang
- 1 sdt Garam Laut Korea
- 100ml Air
- 1 sdm Minyak Biji Cabai (untuk rasa ekstra!)
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan angler segar dibilas bersih di bawah air dingin mengalir. Tata ikan angler yang sudah dibersihkan dengan rapi di dalam panci.
Step 2
Tambahkan ikan teri kering yang sudah dibuang isi perutnya ke dalam panci untuk menambah rasa kaldu. Rasa umami dari ikan teri akan meningkatkan cita rasa Agujjim.
Step 3
Sekarang, tutup panci dan masak dengan api besar selama kurang lebih 10 menit. Proses ini memastikan daging ikan angler menjadi lembut dan kaldu kaya rasa.
Step 4
Di tengah proses memasak, buka tutup panci dan balik ikan angler. Ini memastikan semua sisi ikan angler matang merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 5
Cuci tauge hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya agar tetap renyah. (Anda bisa membuang bagian kepala tauge jika suka; saya membiarkannya untuk kepraktisan!). Cuci bersih minari dan potong-potong sepanjang 4-5 cm.
Step 6
Iris tipis sekitar dua pertiga bawang bombay, dan cincang halus sisanya untuk menambah kedalaman rasa saus. Potong cabai merah menjadi cincangan halus setelah membuang bijinya, jika Anda menginginkan rasa pedas ekstra.
Step 7
Mari membuat saus Agujjim yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm gochugaru, 3 sdm tepung tapioka, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm jahe cincang, dan 1 sdt garam laut. Tuangkan 100ml air dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tepung tapioka adalah bahan rahasia yang membantu saus menempel sempurna pada ikan angler!
Step 8
Angkat ikan angler yang sudah setengah matang dari panci dan masukkan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan ikan angler agar terlapisi saus secara merata, biarkan bumbu meresap.
Step 9
Dalam panci yang sama dengan sisa kaldu dari memasak ikan angler, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih. Masak dengan api besar selama kurang lebih 5 menit hingga renyah tapi matang. Hati-hati jangan terlalu matang agar tauge tidak lembek!
Step 10
Geser tauge yang sudah matang ke satu sisi panci untuk membuat ruang. Tambahkan ikan angler yang sudah dilumuri saus dan irisan bawang bombay ke ruang tersebut.
Step 11
Sekarang, tata minari yang sudah disiapkan dengan menarik di atas tauge dan ikan angler. Tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit lagi. Ini memungkinkan semua bahan menyatu dengan indah.
Step 12
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak biji cabai secara merata ke seluruh isi panci. Tumis sebentar hingga semua tercampur. (Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika perlu).
Step 13
Pindahkan Agujjim ke piring saji. Hiasi dengan irisan bawang bombay dan cabai cincang, lalu taburi dengan wijen sangrai untuk presentasi yang cantik!
Step 14
Rasakan kombinasi fantastis dari daging ikan angler yang kenyal, tauge yang renyah, dan minari yang harum! Agujjim ini kaya protein dan vitamin, sangat baik untuk diet dan kesehatan kulit. Penambahan minari, yang bermanfaat bagi hati, menjadikannya hidangan yang lebih sehat dan menyegarkan. Nikmati membuat Agujjim pedas manis yang seimbang ini, pasti disukai seluruh keluarga Anda!
