매콤달콤 돼지고기 덮밥 (제육덮밥)
매콤달콤 돼지고기 덮밥 (제육덮밥)
집에서도 간편하게! 풍미 가득한 매콤달콤 제육덮밥 레시피
과일과 함께 즐기면 더욱 맛있는, 특별한 풍미의 제육덮밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 아이들을 위한 맵기 조절 팁도 함께 알려드려요.
주재료- 돼지고기 불고기용 300g
- 당근 1/4개 (약 30g)
- 양파 1/4개
- 새송이버섯 1/3개
- 가지 2조각
- 대파 1/5대
양념- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 2큰술
- 통깨 약간
- 미향 (또는 맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 불고기용 300g을 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비합니다. 썰어둔 고기에 미향(또는 맛술) 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 고기 잡내가 제거되고 연육 작용을 도와 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
Step 2
밑간한 돼지고기에 나머지 양념 재료들을 넣고 잘 버무릴 준비를 합니다. 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술을 추가로 넣어 주세요.
Step 3
모든 양념 재료가 고기와 잘 섞이도록 손으로 조물조물 꼼꼼하게 버무려 줍니다. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
채소들을 준비합니다. 당근, 양파, 새송이버섯, 가지, 대파를 각각 비슷한 크기(약 0.5cm 두께의 채썰기)로 썰어 준비해 주세요. 자투리 채소를 활용하면 냉장고 정리에도 좋고, 다양한 채소의 식감을 더할 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 양념한 고기를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 고기가 서로 붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 펴가면서 볶아야 뭉치지 않고 고슬고슬하게 익힐 수 있습니다.
Step 6
고기가 어느 정도 익었을 때, 팬의 가운데 부분을 살짝 비우고 식용유를 1큰술 정도 둘러줍니다. 그 위에 준비한 당근을 먼저 넣고 볶아주세요. 당근은 다른 채소들보다 익는 시간이 오래 걸리므로 먼저 볶아주면 좋습니다.
Step 7
당근이 살짝 익기 시작하면, 준비해둔 나머지 채소들(양파, 새송이버섯, 가지, 대파)을 모두 팬에 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 8
센 불을 유지하며 채소가 숨이 죽고 고기와 잘 어우러지도록 모든 재료를 고루고루 볶아줍니다. 이때 채소가 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 추가 간을 합니다. 부족한 간은 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술을 더 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막에 대파를 넣고 살짝만 더 볶아주면 풍미가 더 살아납니다.
Step 10
이렇게 볶아내면 채소의 아삭한 식감과 불맛이 살아있는 맛있는 제육볶음이 완성됩니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기면 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
Step 11
약간 더 바싹하게 볶고 싶다면, 채소를 넣은 후 물기가 생기지 않도록 센 불에서 충분히 볶아내어 수분을 날려주세요. 이렇게 하면 더욱 쫄깃하고 맛있는 제육볶음을 즐길 수 있습니다.
Step 12
바쁜 아이를 위해 준비한 제육덮밥입니다. 과일 두 쪽을 먼저 먹이고, 식사 후에는 음료수로 입가심하게 해주는 우리 귀여운 아이처럼, 아이에게는 맵지 않게 만들거나 과일과 함께 제공하여 맛있고 건강한 식사를 선물해주세요.
